Adriana Poláková
Lievance na tri skvelé spôsoby
1. cesto
- 2 hrnčeky polohrubej múky Castello
- 1/2 hrnčeka kryštálového cukru Castello
- 2 hrnčeky mlieka Pilos
- 2 vajíčka
- štipka soli Castello
- kôra z 1 citróna
- 1/2 kocky droždia
Na ozdobu
- 1 lyžica masla
- javorový sirup McEnnedy
2. cesto
- 200 g polohrubej múky Castello
- 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva Castello
- 50 g kryštálového cukru Castello
- 300 ml mlieka Pilos
- 2 vajíčka
- 200 g hrudkovitého tvarohu Pilos
- štipka soli Castello
Na ozdobu
- 100 g hrudkovitého tvarohu Pilos
- 1 lyžica práškového cukru Castello
- 300 g zmrazeného lesného ovocia Green Grocer's
- 150 g trstinového cukru
3. cesto
- 2 hrnčeky hladkej múky Castello
- 1/2 hrnčeka kryštálového cukru Castello
- 1 lyžička škorice Mikado
- štipka soli Castello
- 3 hrnčeky mlieka Pilos
- 2 vajíčka
- 1 hrnček strúhaného jablka
Na ozdobu
- 5 lyžíc kryštálového cukru Castello
- 1 lyžica masla
- 1 jablko
Na pečenie lievancov
- rastlinný olej Promienna
Postup
1. cesto
Vo veľkej mise zmiešame múku s cukrom, prilejeme mlieko a poriadne rozmiešame. Potom pridáme 2 celé vajíčka, štipku soli a citrónovú kôru. Ak je cesto príliš husté, prilejeme ešte trochu mlieka. Na záver do cesta poriadne zamiešame rozdrobené droždie. Pripravené cesto necháme 15 minút na teplom mieste. Potom pečieme lievance na kvapke oleja tak, aby boli z oboch strán zlatohnedé.
Pred podávaním, ešte kým sú teplé, na ne dáme lyžicu masla a polejeme javorovým sirupom.
2. cesto
Vo veľkej mise zmiešame múku, prášok do pečiva a cukor. Postupne pridávame a pomocou metličky poriadne primiešavame mlieko (dávame pozor, aby sa nám nevytvorili hrudky). Pridáme vajíčka, tvaroh a štipku soli. Necháme chvíľu odpočívať. Potom pečieme lievance na panvici s kvapkou oleja do zlatohneda.
Do kastróla pridáme lesné ovocie a trstinový cukor a za občasného miešania necháme rozpustiť na hustú omáčku. Tvaroh vymiešame s práškovým cukrom a trochou mlieka.
Hotové lievance podávame ozdobené tvarohom a preliate horúcim lesným ovocím.
3. cesto
Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor, škoricu a štipku soli. Prilejeme mlieko a pomocou metličky poriadne vymiešame na hladké cesto. Pridáme dva žĺtky, nastrúhané jablká a znovu premiešame (pokiaľ je cesto príliš husté, prilejeme ešte trochu mlieka). Napokon zľahka primiešame aj sneh vyšľahaný z dvoch bielkov. Hotové cesto necháme 2 -3 minúty postáť, potom na kvapke oleja pečieme lievance do zlatohneda.
Na panvici skaramelizujeme cukor. Do tekutého karamelu pridáme maslo a potom aj ošúpané jablko nakrájané na kocky. Upečené lievance podávame preliate skaramelizovanými jablkami.
