Vôňa dreva
Pri grilovaní je vhodné priložiť k uhlíkom namočené drevo. Dym, ktorý vznikne jeho horením, je veľmi aromatický a prenikne aj do vône a chuti grilovaných potravín, čím ho jemne zaúdi. Drevo pridávame vo forme triesok alebo malých kúskov. Tie musíme pred použitím namočiť do vody, aby nezačali horieť. Je dôležité tiež pripomenúť, že údime pod prikrytým grilom.
Aké drevo použiť pri grilovaní rôznych potravín?
- Jabloň – najlepšie sa hodí na grilovanie hydiny
- Orech – sa hodí na grilovanie bravčového mäsa
- Javor – na grilovanie diviny a bravčoviny, má intenzívnu vôňu
- Jelša – ideálna na grilovanie plodov mora
