Kuchyňa Lidla
zobacz film

Bravčový guláš na červenom víne

Roman Paulus

Bravčový guláš na červenom víne

Ingrediencie

  • 800 g bravčových kociek na guláš
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 1 lyžica hladkej múky Castello (na posypanie)
  • rastlinný olej Promienna
  • 80 g mrkvy
  • 60 g petržlenu
  • 60 g zeleru
  • 100 g cibule
  • 500 ml bravčového vývaru
  • 100 g slivkového lekváru Sympathica
  • 250 ml suchého červeného vína
  • 2 bobkové listy Mikado
  • 5 guľôčok nového korenia Mikado
  • 5 guľôčok celého čierneho korenia Mikado
  • 1 brokolica
  • 50 g anglickej slaniny Pikok
  • 1 hrsť celých mandlí Belbake
  • 1 hrsť sušených sliviek Gardis
  • 50 g masla Pilos
  • čerstvá petržlenová vňať

poslať nákupný zoznam

Postup

Potrebujeme

  • sitko

 

Mäso okoreníme, osolíme, posypeme múkou a opečieme v hrnci s rozpáleným rastlinným olejom dozlatista. Opečené mäso vyberieme a v tom istom hrnci orestujeme koreňovú zeleninu nakrájanú na kocky. Po chvíli pridáme cibuľu nakrájanú na väčšie kúsky, slivkový lekvár a krátko opečieme. Podlejeme vínom a pridáme guľôčky čierneho a nového korenia a bobkové listy. Počkáme, kým víno zovrie a pridáme vopred orestované mäso. Podlejeme vývarom tak, aby bolo mäso zľahka ponorené a dusíme domäkka pod pokrievkou približne 45 minút.

Keď je mäso mäkké, omáčku precedíme a kúsky mäsa odložíme stranou. Omáčku zredukujeme, zjemníme maslom a vložíme do nej späť mäso.

Brokolicu rozoberieme na menšie ružičky a oblanšírujeme ju vo vriacej osolenej vode (asi 2 minúty).

Na panvici orestujeme slaninu nakrájanú na tenké pásiky. Po chvíli pridáme oblanšírované mandle, sušené slivky a nasekanú petržlenovú vňať.

Servírovanie

Mäso so slivkovou omáčkou servírujeme v hlbšom tanieri spolu s brokolicou a posypané restovanou slaninkou, mandľami a slivkami. Ako príloha sa hodia napr. zemiakové krokety.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter