Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Dusené bravčové kocky s balsamicom a hubami

Ingrediencie

  • 1 kg bravčových kociek na guláš
  • olivový olej Primadonna
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 3 bobkové listy Mikado
  • pár guľôčok nového korenia Mikado
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 150 g húb šitake
  • 150 ml balsamica Acentino
  • 1 lyžica trstinového cukru Belbake
  • 1,5 l zeleninového vývaru
  • 2 lyžice masla Pilos
  • 1 lyžica zemiakového škrobu Castello
  • 500 g guľatozrnnej ryže Golden Sun
  • 250 g zelenej špargle
  • 250 g bielej špargle
  • 1 póru (iba bielej časti)
  • 200 g mrazeného hrášku Chira
  • čerstvá petržlenová vňať
  • čerstvá bazalka

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • wok alebo hlbšiu panvicu

Postup

Dusené bravčové kocky s balsamicom

Vo väčšom hrnci rozohrejeme trochu olivového oleja. Pridáme umyté, osušené bravčové kocky a cesnak nakrájaný na plátky. Ochutíme bobkovými listami, novým korením, soľou a čiernym korením. Keď je mäso orestované dozlatista, pridáme huby šitake, ktoré sme rozrezali na polovice. Dôkladne premiešame a podlejeme balsamicom. Pridáme trstinový cukor a 1 l teplého vývaru.

Dusíme pod pokrievkou na miernom ohni približne 1 hodinu domäkka. Podľa potreby počas dusenia prilievame zvyšný vývar. Chvíľu pred dokončením pridáme 1 lyžicu masla, ktoré necháme rozpustiť. Na záver zahustíme zemiakovým škrobom, ktorý sme rozmiešali v troche studenej vody. Povaríme ešte 5 minút.

Ryža so špargľou a hráškom

Ryžu uvaríme vo vriacej osolenej vode domäkka (približne 10 minút). Scedíme ju a necháme odkvapkať. Zo špargle odrežeme drevnaté konce (približne 2 cm). Pomocou škrabky ju očistíme do 2/3 (hlavičky nešúpeme) a umyjeme. Potom ju nakrájame na menšie kúsky (hlavičky nekrájame).

Vo woku alebo hlbšej panvici rozpustíme zvyšné maslo, na ktorom orestujeme najemno nasekanú bielu časť póru, nakrájanú špargľu a rozmrazený hrášok. Ochutíme čiernym korením a soľou. Restujeme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne. Potom primiešame ešte teplú ryžu, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a lístky bazalky.

Servírovanie

Na plytký tanier naservírujeme porciu ryže so špargľou a hráškom. Do stredu pridáme dusené bravčové kocky s balsamicom a hubami šitake.

 

 

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter