Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Dusené bravčové s feniklom, olivami a sušenými paradajkami

Ingrediencie

  • 1 kg bravčových kociek na guláš
  • 2 cibule
  • 6 strúčikov cesnaku
  • bio olivový olej Primadonna
  • 2 – 3 bobkové listy Mikado
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 1 fenikel
  • 1 hrsť sušených paradajok v oleji Baresa
  • 1 hrsť zelených olív bez kôstok Baresa
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 2 lyžice masla Pilos
  • 2 lyžice hladkej múky Castello
  • 350 g bulguru
  • čerstvý tymian a bazalka

poslať nákupný zoznam

Postup

Potrebujeme

  • sitko

 

1 cibuľu a 4 strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno. Orestujeme ich v hrnci na rozohriatom olivovom oleji dozlatista. Pridáme bobkové listy a mäso. Ochutíme soľou a korením. Keď je mäso orestované, pridáme na menšie kocky nakrájaný fenikel, sušené paradajky a celé olivy. Chvíľu spolu restujeme a podlejeme vínom. Keď sa z vína odparí alkohol, podlejeme vývarom tak, aby bolo mäso zaliate do 2/3. Dusíme pod pokrievkou na miernom ohni domäkka (približne 1 hodinu). Počas dusenia prilievame vývar.

Dusené bravčové zahustíme na záver zápražkou, ktorú sme si pripravili z 2 lyžíc masla a 2 lyžíc múky. Necháme prejsť varom.

Medzitým si pripravíme bulgur. Prepláchneme ho a uvaríme za občasného miešania v osolenej vode domäkka. Potom scedíme a necháme odkvapkať.

Na panvici s rozohriatym olivovým olejom orestujeme 1 cibuľu a 2 strúčiky cesnaku nasekané nadrobno. Ochutíme lístkami tymianu, soľou a korením. Keď je základ orestovaný dozlatohneda, primiešame scedený bulgur. Na záver pridáme nasekanú bazalku alebo petržlenovú vňať.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme porciu bulguru a naň dusené bravčové s feniklom, olivami a sušenými paradajkami. Dozdobíme lístkami čerstvej bazalky.

  • akciova_ponuka

Komentáre (1)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 306 dňami
    Veľmi dobrý recept :)

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter