Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Dusené morčacie stehno s cícerom, špenátom a hlivou

Ingrediencie

  • 1 morčacie spodné stehno
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • olivový olej Primadonna
  • 2 mrkvy
  • 2 menšie cibule
  • 1/2 zeleru
  • 5 – 6 strúčikov cesnaku
  • 1 štipľavá paprička
  • čerstvý tymian
  • 150 g suchého cícera (namočeného cez noc)
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • 1,5 l zeleninového alebo hydinového vývaru
  • 2 hlivy kotúčové
  • 125 g mladého špenátu
  • 1 lyžica masla Pilos

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • väčší hrniec s pokrievkou
  • sitko

Umyté a osušené morčacie stehno osolíme a okoreníme. Opečieme ho dozlatista po všetkých stranách v rozpálenom hrnci s olivovým olejom.

Kým sa stehno opeká, nakrájame zeleninu - mrkvu a zeler na menšie kocky, cibuľu, cesnak a štipľavú papričku zbavenú semienok nadrobno. Najskôr pridáme do hrnca k stehnu nakrájanú mrkvu, cibuľu, zeler a po chvíli nasekaný cesnak, štipľavú papričku a lístky tymianu.

Cícer scedíme a pridáme do hrnca. Ochutíme soľou a čiernym korením. Chvíľu spolu opekáme a podlejeme vínom. Keď sa z vína odparí alkohol, podlejeme vývarom tak, aby bolo mäso zaliate do 2/3. Morčacie stehno varíme na miernom ohni pod pokrievkou približne 2 hodiny. Po hodine pridáme hlivu kotúčovú nakrájanú na menšie kocky a varíme ďalej ešte hodinu. Pár minút pred dokončením pridáme lístky špenátu a maslo. Zamiešame a počkáme, kým špenát zmäkne. Stiahneme z ohňa, stehno vyberieme na tanier a oberieme od kostí.

Servírovanie

Na dno hlbokých tanierov naservírujeme dusenú zeleninu s cícerom a hlivou. Na ňu porciu duseného morčacieho stehna. Prelejeme šťavou a pokvapkáme olivovým olejom. Ako príloha sa hodí bruschetta potrená cesnakom.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter