Marcel Ihnačák
Dusený králik s tekvicou Hokkaido
Ingrediencie
- 500 g králičieho pleca s kosťou
- morská soľ v mlynčeku Kania
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- hladká múka Castello
- olivový olej Primadonna
- 3 strúčiky cesnaku
- 100 g šampiňónov
- 50 g delikatesnej údenej slaniny Dulano
- čerstvý tymian
- 100 ml suchého bieleho vína
- 1 l teplého zeleninového vývaru
- 50 g masla
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1 tekvica Hokkaido
- 1 zväzok lahôdkovej cibuľky
- 1 citrón
- vytlačiť recept
- poslať známemu
- ZDIEĽAŤ
Potrebujeme
- panvicu s pokrievkou
- papier na pečenie
Postup
Dusený králik so slaninou a šampiňónmi
Umyté a osušené králičie pliecka osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke. Orestujeme ich na rozohriatej panvici na väčšom množstve olivového oleja. Pridáme nasekaný cesnak, umyté a osušené šampiňóny nakrájané na štvrtiny a slaninu nakrájanú na širšie pásiky. Ochutíme čerstvým tymianom a restujeme z oboch strán dozlatista. Pridáme biele víno, počkáme, kým sa alkohol z vína odparí a podlejeme teplým vývarom. Prikryjeme pokrievkou a dusíme domäkka. Počas dusenia podlievame teplým vývarom. Na záver pridáme maslo a nasekanú petržlenovú vňať.
Restovaná tekvica Hokkaido
Tekvicu rozkrojíme a lyžicou vyberieme semienka. Ošúpeme ju a nakrájame na tenšie plátky. Na panvicu pridáme olivový olej, zopár tekvicových semienok a nakrájanú tekvicu. Ochutíme soľou, čiernym korením a tymianom. Restujeme, kým tekvica nezmäkne. Pár minút pred koncom pridáme na panvicu lahôdkovú cibuľku nakrájanú na väčšie kúsky. Na záver ochutíme citrónovou šťavou.
Servírovanie
Na plytký tanier naservírujeme restovanú tekvicu Hokkaido s lahôdkovou cibuľkou. Na ňu dusené králičie plece so šampiňónmi a slaninou.
Komentáre (6)
Hosť
pridané pred 771 dňami
Oj, to môže byť dobrota ... určite vyskúšam
odpoveď
hosť
pridané pred 1774 dňami
vynikajuuuuceeee,varime to často ,pre obmenu sme to dali z vykostenych kuracich noch a bolo to supeeeeerr...
odpoveď
Jana
pridané pred 1803 dňami
...mňam ..pochutnali sme si cela rodina, vrátane 4 ročného syna
odpoveď
Alžbeta
pridané pred 1814 dňami
Výýýýborné! Len tie tekvicové semiačka nabudúce vynechám, ale inak odporúčam vyskúšať.
odpoveď
Ivana
pridané pred 1817 dňami
výborný recept .... Oplatí sa vyskúšať mňam
odpoveď
Monika
pridané pred 1818 dňami
Recept som vyskusala tak,ako je tu uvedeny,nic som nemenila a je vynikajuci! odporucam!
odpoveď
zobraziť menej