Kuchyňa Lidla
zobacz film

Hovädzie závitky so slaninou a sušenými paradajkami

Marcel Ihnačák

Hovädzie závitky so slaninou a sušenými paradajkami

Ingrediencie

  • 1 kg hovädzieho podplecia vcelku
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Kania
  • sušená majoránka Kania
  • 200 g anglickej slaniny Pikok (tenké plátky)
  • 140 g sušených paradajok v oleji Baresa
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 4 lyžice bravčovej masti Pikok
  • 100 ml červeného suchého vína
  • olivový olej Primadonna
  • 500 g tarhone
  • 2 lyžice masla Pilos
  • 2 lyžice hladkej múky Castello
  • 1 zväzok lahôdkovej cibuľky

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • potravinársku fóliu
  • tĺčik na mäso
  • špáradlá
  • zapekaciu misu
  • sitko
  • metličku

 

Umyté a osušené mäso nakrájame na plátky a pod fóliou naklepeme. Špičkou noža narežeme šľachy, aby sa počas pečenia nesťahovalo. Ochutíme soľou, čiernym korením a majoránkou. Na mäso rozložíme plátky slaniny, nahrubo nakrájané sušené paradajky, cesnak na plátky, zrolujeme do závitkov a uzavrieme špáradlami. Na panvici s 2 lyžicami rozpustenej masti opečieme závitky zo všetkých strán. Potom podlejeme vínom a môžeme krátko flambovať. Mäso preložíme do zapekacej misy, prelejeme výpekom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 1 hodinu. Počas pečenia mäso polievame výpekom a podľa potreby môžeme priliať vodu alebo vývar. V kastróle rozohrejeme olivový olej, prisypeme tarhoňu, ochutíme soľou a opekáme. Keď získa zlatistú farbu, zalejeme vriacou vodou a varíme asi 10 minút do mäkka. Uvarenú tarhoňu precedíme a vmiešame maslo.

Tesne pred dokončením hovädzích závitkov rozpustíme v hrnci zvyšné 2 lyžice masti, prisypeme hladkú múku a za občasného miešania pripravíme tmavšiu zápražku. Upečené mäso preložíme na tanier a výpek z mäsa precedíme do rozohriatej panvice. Do výpeku postupne vmiešame pripravenú zápražku, ochutnáme a podľa potreby osolíme a okoreníme.

 

Servírovanie

Do stredu taniera naservírujeme tarhoňu, na vrch položíme na plátky nakrájané závitky, prelejeme výpekom a dozdobíme na kolieska nakrájanou lahôdkovou cibuľkou.

Komentáre (2)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 16 dňami
    Ja som este pridal do zavitku listkovy spenat. Dobra volba 🙂. Milan.

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 17 dňami
    Možete prosím uvádzať aj u jednotlivých jedál veĺkosť porcie a jej kalorickú y výživovú hodnotu? Z 1 kg masa je cca 8 porcí ? Ďakujem, Hanka.

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa