Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Pečená krkovička s domácim lečom

Ingrediencie

  • 1 kg bravčovej krkovičky bez kosti vcelku
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 1 lyžica bravčovej masti Pikok
  • čerstvý rozmarín
  • 150 ml suchého bieleho vína
  • 3 papriky (1 červenú, 1 zelenú, 1 žltú)
  • 1 cibuľa
  • 1 cuketa
  • 7 strúčikov cesnaku
  • bio olivový olej Primadonna
  • 1 lyžica paradajkového pretlaku Mikado
  • 1 konzerva krájaných lúpaných paradajok Freshona
  • 1 pšenično-ražný chlieb
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • kuchynský špagát
  • alobal
  • plech
  • grilovaciu panvicu

Pečená krkovička

Umytú a osušenú krkovičku rozdelíme pozdĺžne na 2 rovnako veľké časti. Každý kúsok previažeme špagátom a dôkladne ochutíme soľou a čiernym korením. Kúsky krkovičky opečieme na rozpálenej panvici na masti zo všetkých strán dozlatohneda. Potom ich preložíme na plech, pridáme rozmarín a prelejeme výpekom. Kúsky krkovičky pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 1 hodinu. Po 15 minútach podlejeme krkovičku bielym vínom a potom približne každých 10 minút polievame výpekom. Upečenú krkovičku prikryjeme alobalom a necháme trochu vychladnúť. Potom z nej odstránime špagát a nakrájame ju na tenšie plátky.

Domáce lečo

Na rozohriatu panvicu pridáme olivový olej, na ktorom orestujeme cibuľu nakrájanú na tenké pásiky a 6 strúčikov cesnaku na plátky. Ochutíme soľou a čiernym korením. Keď sú orestované dozlatista, pridáme papriky nakrájané na pásiky. Dusíme, kým papriky trochu nezmäknú. Potom pridáme cuketu nakrájanú na pásiky, premiešame, osolíme a okoreníme. Pridáme paradajkový pretlak a paradajky z konzervy. Lečo dusíme pod pokrievkou na miernom ohni približne 30 minút domäkka. Počas dusenia podlievame podľa potreby vodou.

Grilované bruschetty

Krajce bieleho chleba opečieme na grilovacej panvici na troche olivového oleja z oboch strán dozlatista. Každý krajec potrieme cesnakom.

Servírovanie

Na bruschetty naservírujeme teplé lečo a naň položíme plátok upečenej krkovičky. Na záver posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a pokvapkáme olivovým olejom.

TIP: Ak sa nám zdá lečo príliš kyslé, môžeme pridať štipku trstinového cukru.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter