Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Pečená treska s paradajkovým pestom, zeleninovým ragú a chipsom

Ingrediencie

 

Bazalková pasta

  • 2 hrste nasekanej čerstvej bazalky
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Kania
  • 50 ml olivového oleja Primadonna

 

Paradajková pasta

  • 100 g sušených paradajok v olivovom oleji Baresa
  • 2 lyžice strúhaného syru Grana Padano
  • 2 lyžice nasekanej čerstvej bazalky
  • 2 lyžice olivového oleja Primadonna

 

Pečená treska

  • 4 filety tmavej tresky
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Kania
  • hladká múka Castello (na pomúčenie)
  • repkový olej Vita D'or
  • 1 lyžica masla Pilos

 

Zeleninové ragú

  • 100 ml zeleninového vývaru
  • 80 g bielej suchej fazule Campo Largo (200 g varených)
  • 100 g mrkvy
  • 100 g cukety
  • 1 lyžica masla Pilos

 

Servírovanie

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • mixér

 

Bazalková a paradajková pasta

Všetky ingrediencie na bazalkovú pastu rozmixujeme dohladka. Rovnako pripravíme aj paradajkovú pastu, tá však môže mať hustejšiu konzistenciu.

 

Pečená treska

Filety osolíme, okoreníme a pomúčime z oboch strán.  V rozohriatej panvici s rastlinným olejom pečieme dozlatista. K hotovej rybe po vypnutí plameňa pridáme maslo, ktorým niekoľkokrát mäso pomocou lyžice prelejeme.

 

Zeleninové ragú

Fazuľu uvaríme podľa návodu na obale a mrkvu nakrájanú na kocky do polomäkka. Do rozohriateho hrnca nalejeme vývar, pridáme uvarenú fazuľu, mrkvu a surovú cuketu nakrájanú na kocky. Necháme krátko povariť a pridáme 4 lyžice pripravenej bazalkovej pasty. Ešte krátko povaríme, vypneme plameň a pridáme maslo.

 

Servírovanie

Do hlbokého taniera naložíme zeleninové ragú, na ktoré položíme plátok tresky a prelejeme maslom z opečenej ryby. Na filet ďalej dáme lyžicu paradajkového pesta dozdobíme polosušenými paradajkami, lístkami bazalky a chlebovými chipsami.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa