Kuchyňa Lidla
zobacz film

Rump steak plnený pestom zo sušených paradajok

Roman Paulus

Rump steak plnený pestom zo sušených paradajok

Ingrediencie

  • 4 rump steaky
  • 8 cherry paradajok
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 4 lyžice pesta rosso Baresa
  • 8 plátkov Schwarzwaldskej šunky Dulano Selection
  • 2 plátky plnotučného syra Wiesenländer Milbona
  • 8 lístkov bazalky
  • rastlinný olej Promienna
  • 8 menších zemiakov
  • 200 g póru
  • balsamico Acentino
  • štipka kryštálového cukru Castello
  • 125 g rukoly

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • tĺčik na mäso
  • potravinovú fóliu
  • kuchynský špagát
  • 2 plechy
  • panvicu s pokrievkou

Cherry paradajky rozrežeme na polovice a poukladáme ich vedľa seba reznou stranou nahor na plech. Ochutíme ich soľou, korením, pokvapkáme olivovým olejom a sušíme vo vyhriatej rúre pri 80 °C približne 45 – 50 minút.

Umyté a osušené steaky naklepeme a presekneme aj šľachy po stranách. Ochutíme soľou, korením a potrieme pestom. Vždy do 2 plátkov šunky zabalíme ½ plátku syra a položíme na mäso. Na záver pridáme lístky bazalky. Rolády zvinieme, zviažeme špagátom, osolíme a okoreníme. Opečieme ich po všetkých stranách na panvici s rozohriatym rastlinným olejom. Potom ich aj s výpekom preložíme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre pri 130 °C približne 10 minút. Hotové rolády prikryjeme alobalom a necháme chvíľu odpočívať. Potom odstránime špagát a nakrájame ich na plátky.

Umyté neošúpané zemiaky uvaríme vo vriacej  osolenej vode domäkka. Necháme vychladnúť a rozrežeme ich po dĺžke na polovice. Zemiaky položíme reznou stranou na panvicu s rozohriatym rastlinným olejom a opečieme dozlatista. Ochutíme soľou. Umytý a osušený pór nakrájame na rezance a pridáme na panvicu k opečeným zemiakom. Podlejeme trochou vody, prikryjeme pokrievkou a chvíľu spolu podusíme.

Z balsamica, korenia, soli, cukru a olivového oleja pripravíme dresing.

Servírovanie

Na plytký tanier naservírujeme rukolu a orestované zemiaky s pórom. Na ne položíme na plátky nakrájanú roládu a dozdobíme sušenými cherry paradajkami. Jedlo na záver pokvapkáme dresingom.

 

 

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter