Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Špíz s kuracím mäsom a hubami

Ingrediencie

  • 1 kg kuracích stehenných rezňov
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • čerstvý rozmarín
  • 100 g Schwarzwaldskej šunky Dulano Selection
  • 4 menšie červené cibule alebo 6 šalotiek
  • 200 g hlivy kotúčovej
  • olivový olej Primadonna
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • 150 g masla
  • 1 kg zemiakov
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • drevené špajdle
  • šľahací mixér
  • plech

Kuracie špízy

Umyté a osušené stehenné rezne rozdelíme na menšie kúsky. Ochutíme ich soľou, čiernym korením a nadrobno nasekaným rozmarínom. Každý kúsok mäsa obalíme plátkom Schwarzwaldskej šunky. Očistenú hlivu kotúčovú nakrájame na väčšie kúsky a cibuľu na štvrtinky. Suroviny napichujeme striedavo na špajdle, ktoré sme predtým namočili do studenej vody aspoň na 1 hodinu.

Špízy opekáme na rozohriatej panvici na troche olivového oleja zo všetkých stranách dozlatista. Potom podlejeme približne 70 ml vína a počkáme, kým sa odparí alkohol (môžeme aj flambovať). Špízy preložíme na plech a do panvice pridáme 50 g masla a zvyšné víno. Počkáme, kým sa maslo rozpustí. Špízy prelejeme maslovo-vínovou šťavou a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 7 minút.

Zemiakové pyré

Umyté a očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a varíme pod pokrievkou v osolenej vode domäkka. Medzitým si v menšom hrnci rozpustíme 100 g masla v 50 ml olivového oleja. V šľahacom mixéri rozmixujeme scedené uvarené zemiaky a rozpustené maslo s olivovým olejom na hladkú kašu.

Servírovanie

Na tanier pridáme špíz s kuracím mäsom, prelejeme maslovo-vínovou omáčkou a vedľa naservírujeme porciu zemiakovej kaše. Jedlo pokvapkáme olivovým olejom a posypeme nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou.

  • akciova_ponuka

Komentáre (1)

zrušiť
  • Tinka

    Tinka
    pridané pred 514 dňami
    Pravé toto úžasné jedlo obedujem Svetový recept Mňňňňaaaaam

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter