Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Sumček obalený v tekvicových semienkach s fazuľkami

Ingrediencie

Tatárska omáčka

  • 100 g majonézy Mikado
  • 2 lyžice nakrájanej šalotky
  • 2 lyžice nastrúhaných korenených uhoriek Cornichons Freshona
  • 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 vajíčko
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Mikado
  • ocot

 

Sumček

  • 500 g sumčeka afrického
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Mikado
  • hladká múka Castello (na obalenie)
  • 2 vajíčka 
  • strúhanka Castello (na obalenie)
  • 1 hrsť tekvicových jadierok Alesto (na obalenie)
  • prepustené maslo (na vyprážanie)
  • repkový olej Vita D'or (na vyprážanie)

 

Fazuľky

  • olivový olej Primadonna
  • 1 červená cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 200 g mrazených zelených fazuľových strukov Freshona
  • 200 g červených fazúľ Kidney v náleve Freshona
  • 8 cherry paradajok 
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 8 malých zemiakov
  • soľ Castello

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • strúhadlo
  • papierové kuchynské utierky

Tatárska omáčka

Majonézu zmiešame s najemno nakrájanou šalotkou, nastrúhanými a vyžmýkanými uhorkami, nasekanou petržlenovou vňaťou a natvrdo uvareným a nakrájaným vajíčkom. Premiešame, osolíme, okoreníme, prilejeme trochu octu a v prípade potreby i trochu nálevu z uhoriek. Majonézu vložíme do chladničky. 

Sumček

Filety nakrájame na pásiky (cca 3 cm hrubé), osolíme a okoreníme. Potom ich obalíme v hladkej múke, vyšľahaných vajíčkach a strúhanke zmiešanej s nasekanými tekvicovými jadierkami. Takto pripravené filety vyprážame v rozohriatej panvici s prepusteným maslom a olejom v pomere 1:1 na miernom ohni dozlatista. Hotové filety položíme na papierové utierky, aby sme ich zbavili prebytočného tuku.

Fazuľky

V rozohriatej panvici s olivovým olejom restujeme cibuľu nakrájanú na pásiky a cesnak na plátky. Pridáme na menšie kúsky nakrájané zelené fazuľky, precedené červené fazule a premiešame. Zmes dochutíme soľou a čiernym korením. Potom pridáme na štvrtiny nakrájané cherry paradajky a nasekanú petržlenovú vňať. Zemiaky uvaríme v šupke. Nakrájame ich na mesiačiky, dozlatista opečieme v druhej panvici a osolíme.

Servírovanie

Vyprážaného sumčeka servírujeme s pripravenou zeleninou a opečenými zemiakmi. Jedlo ozdobíme petržlenovou vňaťou. Tatársku omáčku servírujeme zvlášť v miske.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa