Adriana Poláková
Tvarohový cheesecake s jahodami
Korpus
- 200 g maslových sušienok Sondey
- 100 g zmäknutého masla Pilos
Plnka
- 750 g odtučneného tvarohu Pilos
- 250 g kyslej smotany Pilos (18%)
- 2 vanilínové cukry
- 50 g kryštálového cukru Castello
- 2 vajíčka
- 2 lyžice hladkej múky Castello
Poleva ganache
- 100 g čokolády na varenie Fin Carré (52 % kakaa)
- 80 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
- 50 g zmäknutého masla Pilos
Na ozdobenie
- jahody
Potrebujeme
- sekací mixér
- tortovú formu s priemerom 24 cm
- papier na pečenie
- šľahací mixér
Korpus
Maslové sušienky zomelieme najemno a zmiešame ich so zmäknutým maslom. Sušienkový základ rovnomerne natlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Sušienkový korpus dáme zapiecť na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 °C. Predpečený korpus necháme vychladnúť.
Plnka
Medzitým šľahacím mixérom pri nízkych otáčkach vymiešame dohladka tvaroh s kyslou smotanou, vanilínovým a kryštálovým cukrom. Potom za stáleho miešania pridáme postupne po jednom vajíčka a múku. Krém vylejeme na vychladnutý predpečený korpus.
Cheesecake pečieme 50 minút v rúre vyhriatej na 170°C. Po dopečení vypneme rúru, otvoríme dvierka a ešte 20 - 30 minút necháme cheesecake v rúre. Potom ho dáme stuhnúť do chladničky min. na 3 hodiny (najlepšie cez noc).
Poleva
Čokoládu nasekáme na malé kúsky a zalejeme horúcou smotanou. Necháme asi 2 minúty postáť, potom miešame, kým sa čokoláda úplne rozpustí. Do ešte teplej čokolády pridáme maslo a vymiešame dohladka.
Servírovanie
Na stuhnutý cheesecake nalejeme polevu a dozdobíme čerstvými jahodami.
