Marcel Ihnačák
Varené morčacie stehno s restovanou zeleninou
Ingrediencie
- 1 dolné morčacie stehno
- 2 póry
- 1 malý zeler
- 2 veľké mrkvy
- 2 vetvičky rozmarínu
- 1 malá hrsť tymianu
- 1 malá hrsť petržlenovej vňate
- morská soľ v mlynčeku Kania
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- 300 ml suchého bieleho vína
- 11 strúčikov cesnaku
- 1 cibuľa
- 125 g šampiňónov
- 2 lyžice masla
- olivový olej Italiamo
- 1 veľká hrsť špenátu
- vytlačiť recept
- poslať známemu
- ZDIEĽAŤ
Varené morčacie stehno
Do veľkého hrnca so studenou vodou dáme jeden umytý a na štvrtiny rozkrojený pór (bielu aj zelenú časť), nakrájaný zeler, 2 mrkvy a celé morčacie stehno. Rozmarín, tymian a petržlenovú vňať zviažeme niťou a pridáme do hrnca. Ochutíme väčším množstvom morskej soli, mletého čierneho korenia, prilejeme biele víno, pridáme 4 ošúpané strúčiky cesnaku a očistenú cibuľu rozkrojenú na polovicu. Mäso varíme približne 2 hodiny, kým nezmäkne. Uvarené mäso oberieme od kosti.
Restovaná zelenina
Nadrobno nasekáme 7 strúčikov cesnaku. Bielu časť druhého póru rozkrojíme pozdĺžne na polovicu, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na tenké pásiky. Šampiňóny nakrájame na štvrtinky alebo menšie kúsky. Uvarenú mrkvu nakrájame na pásiky.
Na panvici rozohrejeme 2 lyžice masla a trochu olivového oleja a orestujeme na ňom pór, šampiňóny a cesnak. Ochutíme mletým čiernym korením. Pridáme nakrájanú mrkvu a spolu restujeme asi 2 – 3 minúty dozlatista. Potom zeleninu osolíme a pridáme veľkú hrsť umytého a osušeného špenátu. Premiešame a odstavíme, aby špenát príliš nezmäkol.
SERVÍROVANIE
Zeleninu rozprestrieme na tanier a na ňu poukladáme kúsky morčacieho mäsa a celé pokvapkáme olivovým olejom.
Komentáre (11)
vierka
pridané pred 1299 dňami
Ja to varim dnes a namiesto šampiňonov dam nakladane sivenky slebo dubaky zabudla som kupiť šampiňony tak
odpoveď
Ingrid
pridané pred 1622 dňami
Je to vyborny recept, ja som pridala aj kridlo a vyuzila som aj vyvar , taku dobru polievku som este nejedla... :)
odpoveď
Iriska
pridané pred 1935 dňami
Vynikajúce. Lahodné. Všetkým veľmi chutilo, mňam.
odpoveď
Zdenka Polačková
pridané pred 2007 dňami
Dobrucke. Vyvar som pouzila do sampinonovej kremovej polievky, ziadny bujon, ziadna vegeta.. a taku dobru som este nejedla. Hmm vyvar, je vyvar.
odpoveď
Viera Szabóová
pridané pred 2012 dňami
Vyzerá to skvele, určite vyskúšam!!!
odpoveď
Ľubica
pridané pred 2017 dňami
Dnes som tento recept varila na obed . Len sa tak zaprášilo :-). Prosto zdravé mňam . Sme fanúšikmi IHNAČÁKA . Už sa chystám zajtra pre moje mužské osadenstvo uvariť gnocchi s lososom .
odpoveď
Jana Bačíková
pridané pred 2026 dňami
Vynikajúce!!! A tá príloha!!! Mňam
odpoveď
Valéria Valachová
pridané pred 2027 dňami
V čom je rozmarín to len dobre môže byť
odpoveď
Jarushka
pridané pred 2028 dňami
Práve som dovalila. Vývar je skvelý, masko s prílohou delikátne. Deťom síce neulahodim zeleninovou prílohou - musím dovarit zemiaky a potom ich ešte otestujeme na masielku, ale ja s mužom sa na prílohu tešíme. Mňam, idem prichystať stôl.
odpoveď
Tief
pridané pred 2032 dňami
Vyzerá to fantasticky a verím, že to tak aj chutí :)
odpoveď
Lubo
pridané pred 2032 dňami
Elegantné, úžasné jedlo. Mňam!
odpoveď
zobraziť menej