Kuchyňa Lidla
zobacz film

Vegetariánska pizza s rukolou a baklažánovým kaviárom

Roman Paulus

Vegetariánska pizza s rukolou a baklažánovým kaviárom

Ingrediencie

Cesto

  • 550 g hladkej múky Castello
  • 15 g soli Castello
  • 1 lyžica kryštálového cukru Castello
  • 22 g čerstvého droždia
  • 260 ml vlažnej vody
  • 2 lyžice olivového oleja Primadonna
  • hrubá múka Castello (na vaľkanie)

 

Obloha

  • 425 ml krájaných paradajok s bazalkou z konzervy Freshona
  • 2 lyžice olivového oleja Primadonna
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 135 g baklažánového kaviáru
  • 200 g cukety
  • 12 polovíc sušených paradajok
  • 1 hrsť čerstvej bazalky
  • 100 g balkánskeho syra Pilos
  • čerstvá rukola

 

Baklažánový kaviár

  • 2 baklažány
  • 2 červené papriky
  • olivový olej Primadonna
  • 1 strúčik cesnaku
  • čerstvý tymian
  • čerstvý koriander
  • píniové oriešky

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • kuchynský robot
  • papier na pečenie
  • veľký plech

Čas kysnutia:     ideálne cez noc

 

Cesto

Všetky suroviny spolu s rozdrobeným droždím zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Cez noc ho necháme na chladnom mieste vykysnúť. Na druhý deň ho vytvarujeme do 4 bochníkov a necháme znovu vykysnúť. Potom bochníky vyvaľkáme do tvaru pizze.

 

Obloha

Cesto potrieme paradajkami zmiešanými so soľou, korením a olivovým olejom. Navrch postupne rozložíme baklažánový kaviár (celý postup nájdeš nižšie), krátko orestované kolieska cukety a sušené paradajky nakrájané na rezance. Nakoniec posypeme bazalkou a rozdrobeným balkánskym syrom. Takto pripravenú pizzu preložíme na plech vymazaný  olejom a pečieme v rúre rozpálenej na najvyššiu teplotu asi 10 minút do chrumkava.

 

Baklažánový kaviár

Baklažány pozdĺžne prekrojíme na polovice a spolu s paprikou preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Zeleninu dôkladne potrieme olejom, baklažán aj osolíme, okoreníme a na vrch poukladáme lístky tymianu. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 40 – 45 minút. Upečené papriky preložíme do misky, prikryjeme fóliou a necháme asi 10 minút zapariť. Potom ich ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kúsky. Z vychladnutých baklažánov vydlabeme dužinu. V panvici s rozohriatym olejom restujeme nadrobno nakrájaný cesnak, pridáme upečený baklažán a papriku. Ochutíme soľou, korením a koriandrom. Pokvapkáme olejom a posypeme praženými píniovými orieškami.

 

Servírovanie

Pred podávaním pizzu dozdobíme rukolou a pokvapkáme olivovým olejom.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa