Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Zubáč so zemiakovo-pórovým ragú

Ingrediencie

  • 300 g zemiakov
  • 150 g póru (iba biela časť)
  • 3 lyžice masla Pilos
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 100 g kyslej smotany Pilos (18%)
  • 600 g zubáča
  • rastlinný olej Promienna
  • hladká múka Castello (na pomúčenie)
  • 2 strúčiky cesnaku

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • sitko

Zemiakovo-pórové ragú

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Pór nakrájame na menšie kúsky a restujeme v hrnci s 2 rozpustenými lyžicami masla. Osolíme, okoreníme a pridáme uvarené scedené zemiaky. Premiešame a necháme trochu vychladnúť. K vychladnutej zmesi primiešame kyslú smotanu a nasekanú petržlenovú vňať.

Zubáč

Filety zo zubáča opatrne narežeme na strane s kožou na niekoľkých miestach. Osolíme po oboch stranách a okoreníme iba na strane bez kože. Stranu s kožou zľahka posypeme múkou. Opekáme ich na rozpálenej panvici s trochou oleja najskôr kožou nadol. Môžeme jemne pritlačiť obracačkou, aby sa koža opiekla rovnomerne. Keď je koža chrumkavá, zubáča otočíme a pridáme k nemu roztlačené strúčiky cesnaku, 1 lyžicu masla a trochu petržlenovej vňate.

Servírovanie

Zubáča servírujeme so zemiakovo-pórovým ragú. Jedlo môžeme na záver pokvapkať trochou výpeku.

  • Akciová ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

  • Prelistujte si najnovší leták Lidl

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter