Ihnačák Špecle s mletým mäsom a krémovou omáčkou s vlašskými orechmi
Pozrite si video
Špecle s mletým mäsom a krémovou omáčkou s vlašskými orechmi

Špecle s mletým mäsom a krémovou omáčkou s vlašskými orechmi

Nákupný zoznam

  • 150 g mletého mäsa mix
  • 40 g syra Grana Padano
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • čerstvá petržlenová vňať
  • čerstvý rozmarín
  • 2 lyžice masla
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 menšia cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 50 ml suchého bieleho vína (Soave classico)
  • 1 hrsť vlašských orechov Alesto
  • 250 g špeclí Combino
  • 125 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • šťava z 1/2 citróna
  • hrsť rukoly

Ako na to?

úroveň: stredný porcie: 2 čas: 20min

Mäsové guľôčky

K mletému mäsu, pridáme nastrúhaný syr Grana Padano, osolíme a okoreníme. Nadrobno nasekáme hrsť petržlenovej vňate a vetvičku rozmarínu zbaveného stonky. Bylinky pridáme k mäsu. Všetko dôkladne premiešame a z mäsa urobíme valec, z ktorého odkrajujeme kúsky mäsa.

Tie v rukách vytvarujeme na malé guľôčky (asi 20 kusov), ktoré poukladáme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 230°C asi 5-6 minút.

Omáčka

Na rozohriatej panvici rozpustíme 2 lyžice masla a 1 lyžicu olivového oleja. Pridáme cibuľu a cesnak nakrájané nadrobno a krátko opražíme. Do základu pridáme aj trochu nadrobno nasekaného rozmarínu, osolíme a okoreníme. Po chvíli zalejeme vínom a počkáme, kým sa alkohol odparí.

Medzitým si na suchej panvici opražíme vlašské orechy. Špecle krátko povaríme v osolenej vode, kým nevyplávajú (cca 3 minúty) a scedíme.

Do omáčky pridáme upečené mäsové guľôčky a šťavu, ktorá sa z nich pri pečení uvoľnila. Guľôčky v omáčke krátko povaríme. Potom pridáme smotanu a varíme asi 3 minúty, kým sa smotana nezredukuje.

Uvarené špecle vložíme do omáčky, zamiešame a pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Ochutíme niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.

Servírovanie

Pred podávaním jedlo posypeme rozdrvenými vlašskými orechmi a ozdobíme lístkami čerstvej rukoly. Na záver môžeme pokvapkať olivovým olejom.

Komentáre (22)

Zobraziť všetky + pridať komentár
  • hosť hosť: super recept, masko som pouzila z diviny, ale nechapem preco sa mi "sekla" smotana :-((( 140 dni pred
  • Denisa Svedova Denisa Svedova: Jednoduche a velmi velmi chutne...odporucam :-) 144 dni pred
  • peterko peterko: Vonku zima mráz je v meste zrazu kukám obchod v ceste je v nom teplo a je dobrý krásny obchod žlto modrý.. :) 169 dni pred
  • JAJAJAJAJA JAJAJAJAJA: Vynikajúce jedna báseň ..... 171 dni pred
  • ADA ADA: Fakt je to rýchle a chutné jedlo - chutilo celej rodine. Určite zopakujem 220 dni pred
  • Lubica Lubica: Robila som tento recept , no proste super 224 dni pred
  • Michal Michal: Vyborne jedlo fakt. 227 dni pred
  • Jana Jana: Luxusné jedlo! Na prvý pohľad tak nevyzerá, ale skutočná lahôdka. 228 dni pred
  • Iva Iva: vrelo odporucam vsetkym su fakt mnamozne ..zakladam medzi svoje oblubene 236 dni pred
  • Michal Šatan Michal Šatan: milujem tvoje jedla vari už iba podľa teba,zatial mi všetko moc chutilo 243 dni pred
  • Marian Marian: tak tento recept je uplne bozsky. Moja manzelka urobila specle aj bez rozmarinu(v Lidli ho akurat nemali). Bolo to skvele 253 dni pred
  • Lucia Lucia: tento recept som si dnes uvarila ako môj nedeľný obed a myslím, že sa vydaril, trocha som ho ešte zmenila tým, že som trocha orechov pomlela spolu s mäskom :) dobrú chuť 255 dni pred
  • kuchynalidla.sk kuchynalidla.sk: Dobrý deň Ela, špecle sú vaječné cestoviny - niečo medzi rezancami a haluškami. V nemecky hovoriacich krajinách sa predávajú pod názvom Spätzle, v Maďarsku sú známe ako "nokedli". 272 dni pred
  • hosť hosť: Výborný recept aj bez smotany, príp. s brokolicou. Hana 273 dni pred
  • martin martin: Jedlo vyborne Marcel, gratulujem! Len v porovnani s tym lososom dost tazke. Aj ked je pravda, ze som dal az 500g masa a nie 150g. hehehehhehehehehehehhe 276 dni pred
  • Ela Ela: mam taku hlupu otazku, ale.. co su specle? Aky druh cestovin je to? Zijem v zahranici, Lidl tu mame len netusim pod akym menom tie Specle hladat. 277 dni pred
  • hosť hosť: Dnes som navarila na veceru a bolo to vynikajuce. Tesim sa na dalsie recepty...:-) 277 dni pred
  • Lubo Lubo: Vynikajúce, elegantné jedlo. Klobúk dolu, Marcel!!!! 277 dni pred
  • hosť hosť: Dnes som to varila, vynikajúce, veľmi sme si na tom pochutili a vôbec nebolo ťažké to pripraviť :) 278 dni pred
  • Lenka Lenka: Výborne jedlo,všetkým veľmi chutilo,odporúčam! 278 dni pred
  • Alena Alena: Je to vynikajúce a jednoduché, odporúčam :-) Nemali sme orechy, tak som robila bez nich a aj tak to bolo skvelé! 279 dni pred
  • Monika Monika: Vyzerá to výborne a určite rovnako aj chutí. :-). 280 dni pred