Ihnačák Špecle s mletým mäsom a krémovou omáčkou s vlašskými orechmi
Pozrite si video
Špecle s mletým mäsom a krémovou omáčkou s vlašskými orechmi

Špecle s mletým mäsom a krémovou omáčkou s vlašskými orechmi

Nákupný zoznam

  • 150 g mletého mäsa mix
  • 40 g syra Grana Padano Lovilio vcelku
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • čerstvá petržlenová vňať
  • čerstvý rozmarín
  • 2 lyžice masla
  • olivový olej Primadonna
  • 1 menšia cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 50 ml suchého bieleho vína
  • 1 hrsť vlašských orechov Alesto Fine
  • 250 g chladených špeclí Combino
  • 125 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • šťava z 1/2 citróna
  • 1 hrsť rukoly

Ako na to?

úroveň: jednoduchý porcie: 2 čas: 25min

POTREBUJEME

  • strúhadlo
  • zapekaciu misu
  • papier na pečenie

Mäsové guľôčky

K mletému mäsu pridáme nastrúhaný syr Grana Padano, osolíme a okoreníme. Nadrobno nasekáme hrsť petržlenovej vňate a vetvičku rozmarínu zbaveného stonky. Bylinky pridáme k mäsu. Všetko dôkladne premiešame a z mäsa urobíme valec, z ktorého odkrajujeme kúsky mäsa. Tie v rukách vytvarujeme na malé guľôčky (asi 20 kusov), poukladáme ich do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 230 °C asi 5 – 6 minút.

Špecle s omáčkou

Na rozohriatej panvici rozpustíme 2 lyžice masla a 1 lyžicu olivového oleja. Pridáme cibuľu a cesnak nakrájané nadrobno a krátko opražíme. Do základu pridáme aj trochu nadrobno nasekaného rozmarínu, osolíme a okoreníme. Po chvíli zalejeme vínom a počkáme, kým sa alkohol odparí.

Medzitým si na suchej panvici opražíme vlašské orechy. Špecle krátko povaríme v osolenej vriacej vode, kým nevyplávajú (asi 3 minúty) a scedíme.

Do omáčky pridáme upečené mäsové guľôčky a šťavu, ktorá sa z nich pri pečení uvoľnila. Guľôčky v omáčke krátko povaríme. Potom pridáme smotanu a varíme asi 3 minúty, kým sa omáčka nezredukuje.

Uvarené špecle vložíme do omáčky, zamiešame a pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Ochutíme niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.

SERVÍROVANIE

Pred podávaním jedlo posypeme rozdrvenými vlašskými orechmi a ozdobíme lístkami čerstvej rukoly. Na záver môžeme pokvapkať olivovým olejom.

Komentáre (22)

Zobraziť všetky + pridať komentár
  • hosť hosť: super recept, masko som pouzila z diviny, ale nechapem preco sa mi "sekla" smotana :-((( 232 dni pred
  • Denisa Svedova Denisa Svedova: Jednoduche a velmi velmi chutne...odporucam :-) 235 dni pred
  • peterko peterko: Vonku zima mráz je v meste zrazu kukám obchod v ceste je v nom teplo a je dobrý krásny obchod žlto modrý.. :) 260 dni pred
  • JAJAJAJAJA JAJAJAJAJA: Vynikajúce jedna báseň ..... 263 dni pred
  • ADA ADA: Fakt je to rýchle a chutné jedlo - chutilo celej rodine. Určite zopakujem 312 dni pred
  • Lubica Lubica: Robila som tento recept , no proste super 316 dni pred
  • Michal Michal: Vyborne jedlo fakt. 318 dni pred
  • Jana Jana: Luxusné jedlo! Na prvý pohľad tak nevyzerá, ale skutočná lahôdka. 320 dni pred
  • Iva Iva: vrelo odporucam vsetkym su fakt mnamozne ..zakladam medzi svoje oblubene 327 dni pred
  • Michal Šatan Michal Šatan: milujem tvoje jedla vari už iba podľa teba,zatial mi všetko moc chutilo 335 dni pred
  • Marian Marian: tak tento recept je uplne bozsky. Moja manzelka urobila specle aj bez rozmarinu(v Lidli ho akurat nemali). Bolo to skvele 344 dni pred
  • Lucia Lucia: tento recept som si dnes uvarila ako môj nedeľný obed a myslím, že sa vydaril, trocha som ho ešte zmenila tým, že som trocha orechov pomlela spolu s mäskom :) dobrú chuť 346 dni pred
  • kuchynalidla.sk kuchynalidla.sk: Dobrý deň Ela, špecle sú vaječné cestoviny - niečo medzi rezancami a haluškami. V nemecky hovoriacich krajinách sa predávajú pod názvom Spätzle, v Maďarsku sú známe ako "nokedli". 363 dni pred
  • hosť hosť: Výborný recept aj bez smotany, príp. s brokolicou. Hana 364 dni pred
  • martin martin: Jedlo vyborne Marcel, gratulujem! Len v porovnani s tym lososom dost tazke. Aj ked je pravda, ze som dal az 500g masa a nie 150g. hehehehhehehehehehehhe 368 dni pred
  • Ela Ela: mam taku hlupu otazku, ale.. co su specle? Aky druh cestovin je to? Zijem v zahranici, Lidl tu mame len netusim pod akym menom tie Specle hladat. 369 dni pred
  • hosť hosť: Dnes som navarila na veceru a bolo to vynikajuce. Tesim sa na dalsie recepty...:-) 369 dni pred
  • Lubo Lubo: Vynikajúce, elegantné jedlo. Klobúk dolu, Marcel!!!! 369 dni pred
  • hosť hosť: Dnes som to varila, vynikajúce, veľmi sme si na tom pochutili a vôbec nebolo ťažké to pripraviť :) 370 dni pred
  • Lenka Lenka: Výborne jedlo,všetkým veľmi chutilo,odporúčam! 370 dni pred
  • Alena Alena: Je to vynikajúce a jednoduché, odporúčam :-) Nemali sme orechy, tak som robila bez nich a aj tak to bolo skvelé! 370 dni pred
  • Monika Monika: Vyzerá to výborne a určite rovnako aj chutí. :-). 371 dni pred