Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Bravčová panenka pečená v lístkovom ceste

Ingrediencie

  • 600 g bravčovej panenky
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • čerstvý tymian
  • olivový olej Primadonna
  • 80 g kuracích pŕs
  • 80 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 6 plátkov Schwarzwaldskej šunky Dulano Selection
  • 1 chladené lístkové cesto Belbake
  • 1 vajíčko
  • 200 g brokolice
  • syr grana padano Lovilio na posypanie

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • plech 
  • pierko na potieranie 
  • sekací mixér 
  • strúhadlo 
  • kuchynské utierky 
  • sitko

Postup

Bravčová panenka v lístkovom ceste

Bravčovú panenku umyjeme, osušíme a očistíme od blán. Ochutíme ju soľou a čiernym korením. Orestujeme ju spolu s čerstvým tymianom zo všetkých strán na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. Orestovanú panenku osušíme na kuchynských utierkach.

Vychladené surové kuracie prsia preložíme do sekacieho mixéra, ochutíme soľou a čiernym korením. Pridáme nahrubo nasekaný tymian a 80 ml smotany, ktorú pridáme na 2-krát. Zakaždým dôkladne zmixujeme.

Na pracovnú dosku poukladáme plátky Schwarzwaldskej šunky tak, aby sa trochu prekrývali. Potrieme ich rovnomerne plnkou z kuracích pŕs, osolíme a okoreníme. Na ňu položíme orestovanú a osušenú bravčovú panenku a opatrne zabalíme.

Lístkové cesto rozvinieme a odrežeme z neho približne polovicu, ktorú dôkladne potrieme rozšľahaným vajíčkom, do stredu položíme panenku zabalenú v Schwarzwaldskej šunke a zavinieme. Panenku v lístkovom ceste položíme spojom nadol na plech potretý olivovým olejom. Závin potrieme vajíčkom a zľahka popicháme vidličkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 210 °C približne 12 – 15 minút. Upečenú panenku necháme pred servírovaním 2 – 3 minúty odpočívať. Potom ju nakrájame na plátky.

Varená brokolica

Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a dôkladne umyjeme pod studenou tečúcou vodou. Uvaríme ju v osolenej vriacej vode domäkka, potom scedíme a necháme odkvapkať. Pred servírovaním ju zohrejeme v hrnci, na dno ktorého sme pridali trochu vody. Brokolicu osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a necháme pod pokrievkou 3 minúty zohriať. Potom ju vyberieme a osušíme na kuchynských utierkach.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme 2 – 3 plátky panenky v lístkovom ceste a ružičky varenej brokolice. Posypeme strúhaným syrom grana padano a pokvapkáme olivovým olejom.

  • akciova_ponuka

Komentáre (1)

zrušiť
  • host

    host
    pridané pred 479 dňami
    Skvely recept, ale ten strih je jednoducho desny. Aspon 5 scen sa opakuje, je to neskutocne rusive, tak s tym nieco urobte. Niekto zrejme odflakol svoju robotu...

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter