Marcel Ihnačák

Vianočná kapustnica

2 h 30 m

7 porcií

Kapustnica

1 lyžica bravčovej masti Pikok
200 g maďarskej klobásy Gyulai Pikok
2 cibule
4 bobkové listy Kania
celé čierne korenie Kania
nové korenie Kania
300 g bravčového pliecka
4 strúčiky cesnaku
mletá sladká paprika Kania
800 g kyslej kapusty Lidl stánok
soľ Belbake
2 litre horúcej vody
200 g údeného bravčového kolena
1 hrsť sušených sliviek Alesto
1 hrsť sušených húb

Príloha

olivový olej Primadonna
1 biely chlieb
1 strúčik cesnaku

POSTUP

POTREBUJEME

hlboký kastról

Kapustnica

V hlbokom kastróle rozpustíme bravčovú masť. Postupne pridáme klobásu a cibule nakrájané na plátky, bobkové listy, celé čierne a nové korenie. K dozlatista opraženej cibuli pridáme na kocky nakrájané bravčové pliecko a cesnak nasekaný nadrobno a restujeme, pokým sa mäso zatiahne. Potom prisypeme sladkú papriku, premiešame a krátko restujeme.

Pridáme kyslú kapustu, osolíme a podlejeme horúcou vodou. Do hrnca vložíme bravčové koleno, slivky a huby nasekané na menšie kúsky. Premiešame a na miernom ohni pod pokrievkou varíme približne 2 hodiny. Z uvarenej kapustnice vyberieme údené mäso, nakrájame na menšie kúsky a vložíme naspäť do hrnca.