9
93
Bravčové plátky s horčicovou omáčkou a rozmarínovou kašou

Bravčové plátky s horčicovou omáčkou a rozmarínovou kašou

2 h 15 m
4 porcie
  • 4 plátky bravčových rezňov
  • olivový olej Italiamo
  • 3 vetvičky čerstvého rozmarínu
  • 2 veľké mrkvy
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • trochu hladkej múky Castello na posypanie
  • 2 lyžičky masla
  • 2 lahôdkové cibuľky
  • 2 lyžičky dijonskej horčice Duc de Coeur
  • 50 ml suchého bieleho vína
  • asi 100 ml silného vývaru
  • 300 g zemiakov
  • 50 ml plnotučného mlieka Pilos
  • 50 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)

Potrebujeme

  • pekáč
  • alobal
  • pučidlo na zemiaky

Rozmarínový olej

Asi 30 ml olivového oleja zohrejeme približne na 80 °C. Pridáme 2 vetvičky čerstvého rozmarínu a necháme 2 hodiny temperovať (udržiavame pri tej istej teplote, rozmarín sa nesmie smažiť).

Pečená mrkva s rozmarínom

Očistenú a umytú mrkvu prekrojíme na polovicu, potom ju rozkrojíme po dĺžke a nakrájame na hranolčeky. Preložíme do pekáča, osolíme a okoreníme. Pridáme lístky z 1 vetvičky rozmarínu a pokvapkáme olivovým olejom. Prikryjeme alobalom a pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 30 – 35 minút.

Mäso s omáčkou

Umyté plátky bravčového mäsa osolíme, okoreníme a pomúčime. Sprudka opečieme z oboch strán na rozpálenej panvici na olivovom oleji. Potom mäso preložíme na tanier. Do výpeku pridáme kúsok masla a speníme na ňom dosklovita najemno nakrájanú bielu časť lahôdkovej cibuľky. Pridáme 2 lyžičky dijonskej horčice, premiešame a podlejeme bielym vínom. Prevaríme a podľa potreby podlejeme vývarom. Mäso vrátime na panvicu a necháme v omáčke krátko prevariť, aby sa chute spojili. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Na záver omáčku zjemníme trochou masla.

Rozmarínové zemiaky

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a uvaríme domäkka v osolenej vode. Scedíme ich a rozpučíme, aby vznikla kaša. Pridáme 3 lyžice rozmarínového oleja a podľa potreby mlieko a smotanu. Premiešame, trochu osolíme a pridáme nahrubo nasekanú zelenú časť lahôdkovej cibuľky. Dôkladne zamiešame.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme zemiakovú kašu, pečenú mrkvu, plátok bravčového mäsa a polejeme omáčkou.

Pridať do kuchárskej knihy
Ohodnotiť recept
  • H
    Hosť
    22. október 2021, 11:51

    Jedine co nam z toho chutilo bola ta mrkva

    Odpovedať
  • H
    Hosť
    28. február 2018, 19:43

    A samozrejme to treba redukovať s 33% smotanou =D

    Odpovedať
  • H
    Hosť
    28. február 2018, 18:55

    A treba aj restovať zelér a petržlen s mrkvov = D Fantázia jedlo

    Odpovedať
  • H
    Hosť
    28. február 2018, 18:53

    Ja som do tej omáčky dal ešte pred vložením mäsa k cibuľke aj cesnak a dal fenikel, ktorý bol pred tepelnov uprávov pokvapkáný citrónom ale aj limetka je fajn a tymian a čerstvý postruhaný zázvor a keďže som nemal biele víno, tak išlo tam ružové =D Treba vyskúšať

    Odpovedať
    • H
      Hosť
      28. február 2018, 18:56

      A tú restovanú zeleninu som zabudol dať do komentu =D

      Odpovedať
  • H
    Hosť
    18. apríl 2015, 17:47

    Skvele jedlo - masko, kasa a aj mrkvicka. Ak mate chut na nejaku mnamku, toto bude spravna volba. Chutilo dokonca aj jedakom, co nemaju radi rozmarin a zemiakovu kasu.

    Odpovedať
Zobraziť viac komentárov


Máš všetko, čo potrebuješ?

Kuchynské pomôcky a mnoho iného nakúpiš v našom online shope na Lidl.sk.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať