Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Piccata z bravčového stehna s paradajkovým ragú a varenou brokolicou

Ingrediencie

  • 400 g bravčového stehna
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 4 plátky údenej šunky
  • 2 vajcia
  • 70 g syra eidam Bluedino
  • 50 g hladkej múky Castello
  • 200 ml slnečnicového oleja Promienna
  • 200 g brokolice
  • olivový olej Primadonna
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 200 g paradajok
  • 30 g masla
  • lístky čerstvej bazalky

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • potravinovú fóliu
  • papierové utierky
  • tĺčik na mäso
  • strúhadlo
  • sitko

Piccata z bravčového stehna

Bravčové stehno nakrájame na tenké plátky, prikryjeme fóliou a naklepeme. Z oboch strán mäso okoreníme a osolíme a každý kus obalíme plátkom šunky. V menšej miske rozšľaháme vajcia, pridáme nastrúhaný syr a zamiešame. Plátky mäsa so šunkou obalíme v múke a potom v rozšľahaných vajciach so syrom. Vypražíme ich dozlatista na rozpálenom slnečnicovom oleji (asi 2 – 3 minúty z každej strany). Vypražené mäso osušíme od nadbytočného oleja papierovými utierkami.

Varená brokolica

Očistenú a na ružičky rozdelenú brokolicu varíme v osolenej vriacej vode asi 3 – 4 minúty. Potom ju scedíme, pokvapkáme olivovým olejom a okoreníme.

Paradajkové ragú

V malom hrnci rozpálime olivový olej a krátko na ňom opečieme najemno nasekaný cesnak. Olúpané paradajky zbavíme jadierok, dužinu nakrájame na kocky a pridáme k cesnaku. Osolíme, okoreníme a pomaly dusíme. Nakoniec pridáme kúsok masla a nakrájanú čerstvú bazalku. Dôkladne premiešame.

Servírovanie

Na tanier poukladáme ružičky varenej brokolice, paradajkové ragú a navrch plátok mäsa.

  • akciova_ponuka

Komentáre (8)

zrušiť
  • kucharka

    kucharka
    pridané pred 993 dňami
    Zdravim Velmi rada varim vase jedla a mam aj vasu knihu a toto jedlo je super

    odpoveď

  • ja

    ja
    pridané pred 1332 dňami
    Zajtra budem robiť, vyzerá to skvelo a ja sa na to teším :) vyzerá fantasticky :)

    odpoveď

  • zuzana b

    zuzana b
    pridané pred 1441 dňami
    ja som toto jedlo robila pre hostí a všetkým to veľmi chutilo! Ďakujem za skvelý recept :-) Určite budem robiť častejšie....

    odpoveď

  • Michal Šatan

    Michal Šatan
    pridané pred 1457 dňami
    vyborne clapci obydvaja ste super kuchary,varym vždy od obydvoch a moc my chuti ,ste obydvaja jedničky palec hore pre obydvoch

    odpoveď

  • rudolf.koszoru

    rudolf.koszoru
    pridané pred 1471 dňami
    práve som dojedol,ale teraz idem variť,toto nemá chybu :D

    odpoveď

  • TEDDY

    TEDDY
    pridané pred 1472 dňami
    Skúsil som. Výborné!!! Vďaka za tip!

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1472 dňami
    Čo myslíte, čo by sa dalo použiť miesto brokolice? Prosím, poraďte :)

    odpoveď

  • Lubo54

    Lubo54
    pridané pred 1475 dňami
    Tak ako som si "zgustol" pri recepte p. Ihnačáka, to isté môžem povedať aj pri sledovaní p. Paulusa. Jedlo pripravené v tomto recepte vypadá skvele...

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter