8
54
Piccata z bravčového stehna s paradajkovým ragú a varenou brokolicou

Piccata z bravčového stehna s paradajkovým ragú a varenou brokolicou

30 min
4 porcie
  • 400 g bravčového stehna
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 4 plátky údenej šunky
  • 2 vajcia
  • 70 g syra eidam Bluedino
  • 50 g hladkej múky Castello
  • 200 ml slnečnicového oleja Promienna
  • 200 g brokolice
  • olivový olej Primadonna
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 200 g paradajok
  • 30 g masla
  • lístky čerstvej bazalky

Potrebujeme

  • potravinovú fóliu
  • papierové utierky
  • tĺčik na mäso
  • strúhadlo
  • sitko

Piccata z bravčového stehna

Bravčové stehno nakrájame na tenké plátky, prikryjeme fóliou a naklepeme. Z oboch strán mäso okoreníme a osolíme a každý kus obalíme plátkom šunky. V menšej miske rozšľaháme vajcia, pridáme nastrúhaný syr a zamiešame. Plátky mäsa so šunkou obalíme v múke a potom v rozšľahaných vajciach so syrom. Vypražíme ich dozlatista na rozpálenom slnečnicovom oleji (asi 2 – 3 minúty z každej strany). Vypražené mäso osušíme od nadbytočného oleja papierovými utierkami.

Varená brokolica

Očistenú a na ružičky rozdelenú brokolicu varíme v osolenej vriacej vode asi 3 – 4 minúty. Potom ju scedíme, pokvapkáme olivovým olejom a okoreníme.

Paradajkové ragú

V malom hrnci rozpálime olivový olej a krátko na ňom opečieme najemno nasekaný cesnak. Olúpané paradajky zbavíme jadierok, dužinu nakrájame na kocky a pridáme k cesnaku. Osolíme, okoreníme a pomaly dusíme. Nakoniec pridáme kúsok masla a nakrájanú čerstvú bazalku. Dôkladne premiešame.

Servírovanie

Na tanier poukladáme ružičky varenej brokolice, paradajkové ragú a navrch plátok mäsa.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať