Veronika Bušová
Pečené buchty s lekvárom
Cesto
- 225 ml mlieka Pilos
- 42 g čerstvého droždia
- 40 g kryštálového cukru Castello
- 360 g hladkej múky Castello
- 3 žĺtky
- 40 g masla Pilos
- štipka soli Castello
- kôra z 1 citróna
Náplň
- 300 g slivkového lekváru Sympathica
Ešte budeme potrebovať
- 30 ml tuzemáku Alliance
- 30 g roztopeného masla Pilos
- 30 g práškového cukru Castello
POSTUP
POTREBUJEME
- robot s nástavcom hák
- kuchynskú utierku
- valček
- okrúhlu formu s vyberateľným dnom a priemerom 20 cm
- štetec na potieranie
- sitko
Čas kysnutia: 90 minút
V teplom mlieku rozmiešame droždie, lyžicu cukru a lyžicu múky. Necháme na teplom mieste približne 10 minút podkysnúť. V robote vymiesime zvyšnú múku spolu s cukrom, žĺtkami a pripraveným kváskom. Po približne 5 minútach pridáme zmäknuté maslo, soľ, nastrúhanú kôru z umytého citróna a vymiesime cesto, ktoré sa odliepa od stien misky.
Tip: Ak je cesto príliš riedke alebo husté, môžeme po trochách pridať múku alebo mlieko.
Cesto pomúčenými rukami našponujeme, vrátime naspäť do misky, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste aspoň hodinu kysnúť, kým zdvojnásobí objem. Potom ho na pomúčenej doske rukami krátko prehnietime a rozvaľkáme na tenko do tvaru obdĺžnika, ktorý rozrežeme na 12 štvorcov. Do stredu každého pridáme lyžicu slivkového lekváru. Dôkladne zabalíme, aby plnka nevytiekla a opatrne vytvarujeme buchty. Uložíme ich tesne vedľa seba do maslom vymazanej formy a pod utierkou necháme na teplom mieste podkysnúť ešte 30 minút. Buchty pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút. Do zlatista upečené buchty ešte horúce potrieme zmesou tuzemáku a roztopeného masla a necháme vo forme vychladnúť
Servírovanie
Pečené buchty podávame posypané práškovým cukrom.
