Kuchyňa Lidla
zobacz film

Kapor so zemiakovým šalátom a vianočný punč

Roman Paulus

Kapor so zemiakovým šalátom a vianočný punč

Ingrediencie

 

Zemiakový šalát

  • 300 g uvarených zemiakov
  • 120 g mrkvy
  • 90 g zeleru
  • 90 g petržlenu
  • 30 g cibule
  • 90 g kyslých uhoriek Cornichos Freshona
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Kania
  • 210 g majonézy Kania
  • plnotučná horčica Kania (podľa chuti)
  • kryštálový cukor Castello (podľa chuti)

 

Vianočný punč

  • 20 ml medu a 20 ml vody
  • 320 ml čaju Earl Grey Lord Nelson
  • 160 ml jablkovej šťavy Solevita (100 %)
  • štipka mletej škorice Kania
  • 40 ml sirupu lesné plody
  • 120 ml tmavého rumu James Cook
  • 1 pomaranč

 

Kapor

  • 600 g polovíc z kapra
  • 4 strúčiky cesnaku
  • čerstvý tymian (môže byť aj sušený)
  • 1 lyžička mletej ostrej papriky Kania
  • 3 lyžice hladkej múky Castello
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 3 lyžice zemiakového škrobu Castello
  • 1,5 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva Castello
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • 1 vajíčko
  • repkový olej Vita D'or
  • 1 citrón
  • smažená petržlenová vňať

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • koliesko na krájanie zemiakov
  • papierové utierky
  • škrabku na zemiaky

 

Zemiakový šalát

Zemiaky v šupke, mrkvu, zeler a petržlen uvaríme vo vode alebo v pare a necháme vychladnúť. Zemiaky ošúpeme. Uvarenú zeleninu pretlačíme cez koliesko – krájač zemiakov. Vytvorené hranolčeky zmiešame s najemno nakrájanou cibuľou, nastrúhanou kyslou uhorkou, soľou, korením, majonézou, šťavou z uhoriek, horčicou, cukrom a necháme odležať. Potom dochutíme podľa potreby. 

 

Vianočný punč

Horúcu vodu zmiešame s medom v pomere 1:1. Z 1 vrecúška čaju Earl Grey a 320 ml horúcej vody uvaríme čaj. Do rozpáleného hrnca nalejeme hotový čaj, jablkovú šťavu, pridáme škoricu, sirup, medovú vodu, rum a zohrejeme na asi 60 °C. Podľa potreby dochutíme. Servírujeme s vyžmýkaným plátkom pomaranča.

 

Kapor

Rybu naporciujeme na hranolčeky, ktoré ochutíme soľou, korením, nadrobno nasekaným cesnakom a tymianom, mletou paprikou a necháme asi 20 minút marinovať. Z hladkej múky, soli, najemno nasekanej petržlenovej vňate, škrobu, kypriaceho prášku, vína (prilievame postupne, aby sa netvorili hrudky) a vajíčka pripravíme redšie cesto, konzistenciou podobnou cestu na palacinky. Rybu obalíme v cestíčku, necháme odkvapkať a smažíme v rozpálenom oleji do zlatista. Po usmažení necháme na papierovej utierke, aby sme ju zbavili prebytočného tuku.

 

Servírovanie

Kapra servírujeme s mesiačikom citróna a zemiakovým šalátom. Jedlo môžeme ozdobiť na oleji smaženou petržlenovou vňaťou. K Štedrovečernej večeri podávame teplý jablkový punč.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa