Kuchyňa Lidla

Veronika Bušová

Makrónky

Ingrediencie

Cesto

  • 150 g mandľových plátkov Belbake
  • 150 g práškového cukru Castello
  • 100 g bielkov
  • 40 g vody
  • 150 g kryštálového cukru Castello
  • ružové potravinárske Farbivo

Krém

  • 200 g malín
  • 125 g smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 240 g bielej čokolády Fin Carré

Na ozdobenie

  • 100 g bielej čokolády Fin Carré

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • sekací mixér
  • sitko
  • mixér s nadstavcom metlička
  • kuchynský teplomer
  • cukrárske vrecko s hladkou špičkou
  • stierku
  • silikónovú podložku na makrónky v tvare srdiečok

Čas chladenia krému: ideálne cez noc

Cesto

Zamrazené mandľové plátky po malých množstvách rozmixujeme najemno. Ešte raz ich rozmixujeme spolu s práškovým cukrom a zmes potom preosejeme. Pridáme 50 g bielkov a stierkou vymiešame na hladkú pastu. Zafarbíme naružovo. Zvyšné bielky vyšľaháme na tuhý a lesklý sneh. Cukor s vodou varíme na sirup, kým jeho teplota nedosiahne 112 °C. Potom ho pomaly po stene misky vlejeme za stáleho šľahania do snehu. Šľaháme do vychladnutia. Najprv zmiešame približne 1/3 snehu s mandľovým základom. Potom pridáme zvyšok a miešame, až kým cesto nezačne pomaly stekať zo stierky. Naplníme ním cukrárske vrecko a nanesieme na silikónovú podložku, ktorú sme položili na plech na pečenie. Plechom niekoľkokrát buchneme o pracovnú dosku, aby sme sa zbavili bubliniek. Makrónky necháme zaschnúť pri izbovej teplote, až kým sa pri dotyku nelepia na prsty. Pečieme ich pri 140 ‒ 150 °C približne 12 ‒ 15 minút.

Krém

Nasekanú čokoládu zalejeme horúcou smotanou. Necháme asi minútu postáť, potom rozmiešame dohladka. Maliny rozmixujeme a na miernom ohni rozvaríme na pyré. Prepasírujeme ho a pridáme ku krému. Cukrárske vrecko naplníme krémom a necháme stuhnúť v chladničke ideálne cez noc.

Makrónky

Makrónky spojíme pomocou stuhnutého krému a ozdobíme rozpustenou bielou čokoládou.

Komentáre (3)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 168 dňami
    Makarónky nie makronky však si to aspoň skontrolujte po sebe :D

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 158 dňami
    To nie sú cestoviny.....ha,ha

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 202 dňami
    Wau, také krásne makrónky som ešte nevidela. Vyskúšam.

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa

Newsletter