Veronika Bušová
Nepečený mangový mousse
1 h 0 m
6 porcií
Suroviny
Mousse
- 2 mangá
- 125 g sušeného manga Alesto
- 150 g mascarpone Milbona
- 200 ml smotany na šľahanie Pilos (40 %)
- 40 g práškového cukru Belbake
Ovocný šalát
- 1 mango
- ½ ananásu
- šťava z ½ citróna
- 40 g medu
- čerstvá mäta
Potrebujeme
tyčový mixér, kuchynský robot s nadstavcom metlička, cukrárske vrecko bez špičky
POSTUP
Mousse
Mango ošúpeme a nakrájame ho na kocky. Rozmixujeme tyčovým mixérom spolu so sušeným mangom na pyré. Mascarpone vyšľaháme so smotanou na šľahanie a práškovým cukrom dotuha. Na miernych otáčkach primiešame mangové pyré. Zmes prelejeme do cukrárskeho vrecka a necháme stuhnúť v chladničke.
Ovocný šalát
Mango s ananásom očistíme a nakrájame nadrobno. Preložíme do misy, pokvapkáme šťavou z citróna, ochutíme medom a nadrobno nakrájanou mätou.
Stuhnutým pyré naplníme poháre a ozdobíme ovocným šalátom.