Veronika Bušová

Apple pie – jablkový koláčik v panvičke

1 h 30 m

3 porcie

Cesto

350 g hladkej múky Belbake
1 lyžička trstinového cukru Belbake
štipka mletej škorice Kania
štipka soli Belbake
225 g masla Pilos nakrájaného na kocky a zmrazeného
80 ml studenej vody

Jablková náplň

800 g jabĺk (cca 4 veľké jablká)
šťava z 1 citróna
30 g roztopeného masla Pilos
20 g Zlatého klasu
1 lyžička mletej škorice Kania
200 g sladeného kondenzovaného mlieka Pilos (vopred uvareného na karamel)

Servírovanie

30 g práškového cukru Belbake

POSTUP

POTREBUJEME

potravinársku fóliu
valček
3 malé liatinové panvičky vhodné na gril
formičku na vykrajovanie v tvare hviezdy
gril s pokrievkou

Cesto

V miske zo sypkých ingrediencií a studeného masla vypracujeme mrveničku. Potom prilejeme vodu a zľahka zapracujeme do cesta. Cesto zabalíme do fólie a necháme aspoň hodinu odležať v chladničke alebo ho pripravíme deň pred grilovačkou.

Tip: Podľa potreby môžeme po lyžiciach pridávať studenú vodu.

Jablková náplň

Ošúpané jablká zbavené jadrovníkov nakrájame na drobné kúsky. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou, pridáme roztopené maslo, Zlatý klas, mletú škoricu a sladené kondenzované mlieko uvarené na karamel a dôkladne premiešame.

Tip: Celú plechovku sladeného kondenzovaného mlieka vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme približne 2 hodiny. Kondenzované mlieko sa varením premení na hustú karamelovú hmotu, ktorú necháme dôkladne vychladnúť (najlepšie je pripraviť si skaramelizované kondenzované mlieko deň vopred).

Stuhnuté cesto rozdelíme na 6 častí. Každú z nich rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske do tvaru kruhu. Kruhom vystelieme dno aj boky panvičky. Potom pridáme jablkovú náplň. V strede ďalšieho kruhu vyrežeme hviezdičku, prikryjeme panvičku, spoje dôkladne utesníme, aby náplň počas grilovania neunikala. Prebytočné cesto zrežeme a rovnakým spôsobom pripravíme ďalšie panvičky. Grilujeme ich na rozpálenom grile pod pokrievkou približne 45 – 60 minút.

Tip: Doba grilovania závisí od typu grilu.