Veronika Bušová
Cuketový chlebík s grilovanými nektárinkami
Suroviny
Cuketový chlebík
- 120 g nahrubo pomletých pekanových orechov Alesto
- 30 g kakaa Belbake
- 120 g kokosového cukru
- 280 g polohrubej múky Belbake
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva Belbake
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička mletej škorice Kania
- 2 vajcia
- 120 ml olivového oleja Primadonna
- 120 ml mandľového nápoja Vemondo
- 300 g cukety
- kôra z 1 pomaranča
Grilované nektárinky
- 6 nektáriniek
- 20 g čakankového sirupu
Krém
- 200 g nátierky z čerstvého syra Milbona
- 80 g mascarpone Milbona
- 40 ml čakankového sirupu
- kôra z 1 citróna
Ešte budeme potrebovať
- 50 g pekanových orechov Alesto
- 20 g kokosového cukru
Potrebujeme
- strúhadlo, papier na pečenie, formu na chlebík
POSTUP
Cuketový chlebík
V mise zmiešame všetky sypké suroviny a nakypríme ich metličkou.
V druhej mise zmiešame vajcia, olej a mandľový nápoj.
Sypké suroviny pridáme k tekutým a premiešame. Prihodíme nahrubo nastrúhanú neošúpanú cuketu a kôru z pomaranča.
Hotovým cestom naplníme formu na chlebík vystlanú papierom na pečenie. Pomocou noža urobíme v strede cesta rez, aby chlieb rovnomerne narástol.
Pečieme v rúre vyhriatej na 175 °C približne 60 minút.
Grilované nektárinky
Nektárinky nakrájame na osminky, polejeme čakankovým sirupom a grilujeme z oboch strán dokaramelova.
Krém
V mise zmiešame nátierku z čerstvého syra, mascarpone a čakankový sirup. Krém ochutíme kôrou z citróna.
Upečený chlebík vyberieme z formy a necháme vychladnúť. Následne povrch chlebíka potrieme krémom, pridáme grilované nektárinky, celé pekanové orechy a posypeme kokosovým cukrom.
