Adriana Poláková

Jablkový koláč

1 h 10 m

12 porcií

Cesto

280 g hladkej múky Belbake
100 g práškového cukru Belbake
2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva Belbake
1 vajce
150 g zmäknutého masla

Ešte budeme potrebovať

800 g nastrúhaných jabĺk
3 lyžičky vanilínového cukru
2 lyžičky mletej škorice Mikado
1 vajce na potretie
práškový cukor Belbake na posypanie

Potrebujeme

valček na vaľkanie
potravinovú fóliu
tortovú formu s priemerom 25 cm
strúhadlo
formičku na vykrajovanie

Postup

Cesto

Múku, cukor a kypriaci prášok zmiešame v miske. Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a zmes vypracujeme na tuhé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky. Potom cesto rozdelíme na dve časti a obe vyvaľkáme na 0,5 cm tenké pláty vo veľkosti tortovej formy.

Jablkový koláč

Jablká ošúpeme a nastrúhame na väčšom strúhadle. Na spodok tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme bokom. Navrstvíme nastrúhané jablká, ktoré sme v rukách vyžmýkali a zbavili prebytočnej šťavy. Jablká posypeme vanilínovým cukrom a mletou škoricou. Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto, prečnievajúce okraje opäť odstránime a odložíme. Boky koláča prstom zatlačíme, aby sa obe vrstvy cesta spojili.

Zvyšok cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme. Pomocou formičky vykrajujeme srdiečka, ktoré ukladáme po obvode koláča. Celý ho potrieme rozšľahaným vajíčkom a potom poprepichujeme vidličkou, aby mala para z jabĺk počas pečenia kade unikať.

Jablkový koláč pečieme pri 180 °C približne 30 - 40 minút, kým nie je zlatohnedý.