Mini bravčové steaky s petržlenovým pestom

30 min

4 porcie

Suroviny

1 hrsť mandľových blanšírovaných plátkov Belbake
1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
soľ Kania
mleté čierne korenie Kania
1 hrsť strúhaného Grana Padano Lovilio
olivový olej Primadonna
šťava z ½ citróna
600 g bravčovej panenky
2 strúčiky cesnaku
1 hrsť sušených paradajok v oleji Baresa
1 zväzok mrkvy
1 zväzok petržlenu
1 zväzok lahôdkovej cibuľky
čerstvý tymian

Potrebujeme

mažiar, gril, kliešte na gril, alobal

POSTUP

Petržlenové pesto

V mažiari zmiešame plátky mandlí, nasekanú petržlenovú vňať, soľ, korenie, syr, olej, citrónovú šťavu a rozdrvíme.

Tip: Ak je pesto príliš husté, zriedime ho olejom.

Bravčová panenka

Panenku očistíme a nakrájame na väčšie kúsky, ktoré mierne dlaňou pritlačíme. Do mäsa vyrežeme otvor. Naplníme ho cesnakom nakrájaným na menšie plátky a prekrojenými sušenými paradajkami. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a položíme na rozpálený gril. Keď je mäso z oboch strán ugrilované, preložíme ho na tanier a prikryjeme alobalom.

Grilovaná zelenina

Oblanšírovanú koreňovú zeleninu a čerstvú lahôdkovú cibuľku prekrojíme na polovicu. Ochutíme soľou a korením. Pokvapkáme olejom, dochutíme tymianom a grilujeme.