13
62
Polpete z mletého mäsa v paradajkovej omáčke

Polpete z mletého mäsa v paradajkovej omáčke

1 h 0 m
4 porcie
  • 500 g mletého mäsa mix
  • 2 kusy bieleho pečiva z predchádzajúceho dňa (napr. kaiserky)
  • 100 ml mlieka
  • 2 cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 100 g syra Grana Padano Lovilio vcelku
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • slnečnicový olej Promienna
  • 1/2 menšieho zeleru
  • 1 veľká mrkva
  • 100 ml suchého červeného vína
  • 400 g krájaných lúpaných paradajok z konzervy Nostia
  • 200 ml vody alebo vývaru

POTREBUJEME

  • strúhadlo
  • papier na pečenie

Polpete

Z bieleho pečiva odkrojíme kôrku. Striedku nakrájame alebo natrháme na menšie kúsky do misky. Pridáme vlažné mlieko a necháme chvíľu postáť. Mleté mäso preložíme do väčšej misy, pridáme 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno a 50 g nastrúhaného syra Grana Padano. K mäsu pridáme vyžmýkané pečivo a najemno nasekanú petržlenovú vňať s 2 vetvičkami rozmarínu. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a poriadne premiešame. Zo zmesi tvarujeme v dlaniach šúľky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie (aby sa nám zmes nelepila na ruky, môžeme si ich predtým namočiť do studenej vody). Pokvapkáme olejom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 230 °C na 10 – 15 minút.

Paradajková omáčka

Zeler a mrkvu nakrájame na malé kocky. Nadrobno nakrájame 1 cibuľu. Do rozohriateho kastróla nalejeme olej a orestujeme na ňom mrkvu, zeler a cibuľu (asi 5 minút na miernom ohni). Nadrobno nasekáme 2 strúčiky cesnaku a 2 vetvičky rozmarínu a pridáme k zelenine. Restujeme ďalších 5 minút domäkka. Podlejeme červeným vínom, ktoré necháme trochu odpariť. Potom pridáme krájané paradajky z konzervy a podlejeme vodou alebo vývarom. Zamiešame, ochutíme soľou, mletým čiernym korením a varíme na miernom ohni asi 20 minút.

Do hotovej omáčky pridáme upečené polpete aj so šťavou, zľahka premiešame a povaríme ešte asi 5 minút, aby sa chute spojili.

SERVÍROVANIE

Podávame v hlbokom tanieri, ozdobené hoblinami syra Grana Padano, posypané trochou petržlenovej vňate a s opečeným chlebom potretým strúčikom cesnaku.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať