Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Dusené hovädzie na hubách s koreňovou zeleninou

Ingrediencie

  • 800 g hovädzieho zadného
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • hladká múka Castello na obalenie
  • olivový olej Primadonna
  • 2 stredne veľké mrkvy
  • 2 petržleny
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • čerstvý rozmarín
  • 100 g hnedých šampiňónov
  • 1 lyžica paradajkového pretlaku Mikado
  • 200 ml suchého červeného vína
  • 3 lyžice masla Pilos
  • 200 ml teplého zeleninového vývaru
  • 800 g zemiakov
  • 50 g syra grana padano Lovilio
  • 1 – 2 lahôdkové cibuľky (iba zelená časť)

poslať nákupný zoznam

Postup

Potrebujeme

  • tĺčik na mäso
  • potravinovú fóliu
  • zapekaciu misu alebo plech
  • strúhadlo

 

Umyté a osušené hovädzie zadné nakrájame na tenšie plátky a naklepeme pod potravinovou fóliou. Po oboch stranách ich ochutíme soľou a korením. Obalíme ich v múke (prebytočnú múku oklepeme) a opečieme na rozpálenej panvici s olivovým olejom z jednej strany dozlatista. Pridáme mrkvu, petržlen a cesnak nakrájané na kolieska a nahrubo nasekanú cibuľu. Ochutíme čerstvým rozmarínom a pridáme šampiňóny nakrájané na štvrtinky. Osolíme, okoreníme a pridáme paradajkový pretlak.

Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Na záver pridáme približne 1 lyžicu masla.

Plátky mäsa preložíme do zapekacej misy spolu s opečenou zeleninou a šampiňónmi. Ak sa nám omáčka zdá príliš hustá, môžeme priliať asi 100 ml teplého zeleninového vývaru. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 30 minút. Podľa potreby prilievame počas pečenia zvyšný vývar.

Medzitým si nakrájame očistené zemiaky na menšie kúsky a varíme ich pod pokrievkou v osolenej vode domäkka. V menšej panvici v troche olivového oleja rozpustíme 2 lyžice masla. K scedeným uvareným zemiakom pridáme rozpustené maslo s olivovým olejom, nastrúhaný syr grana padano a roztlačíme.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme plátok mäsa s trochou pečenej zeleniny a prelejeme šťavou. Pridáme porciu roztlačených zemiakov, posypeme nasekanou zelenou časťou lahôdkovej cibuľky a hoblinkami syra grana padano. Môžeme pokvapkať olivovým olejom.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť viac

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter