2
20
Dusené hovädzie na hubách s koreňovou zeleninou

Dusené hovädzie na hubách s koreňovou zeleninou

55 min
4 porcie
  • 800 g hovädzieho zadného
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • hladká múka Castello na obalenie
  • olivový olej Primadonna
  • 2 stredne veľké mrkvy
  • 2 petržleny
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • čerstvý rozmarín
  • 100 g hnedých šampiňónov
  • 1 lyžica paradajkového pretlaku Mikado
  • 200 ml suchého červeného vína
  • 3 lyžice masla Pilos
  • 200 ml teplého zeleninového alebo hovädzieho vývaru
  • 800 g zemiakov
  • 50 g syra grana padano Lovilio
  • 1 – 2 lahôdkové cibuľky (iba zelená časť)

Postup

Potrebujeme

  • tĺčik na mäso
  • potravinovú fóliu
  • zapekaciu misu alebo plech
  • strúhadlo

 

Umyté a osušené hovädzie zadné nakrájame na tenšie plátky a naklepeme pod potravinovou fóliou. Po oboch stranách ich ochutíme soľou a korením. Obalíme ich v múke (prebytočnú múku oklepeme) a opečieme na rozpálenej panvici s olivovým olejom z jednej strany dozlatista. Pridáme mrkvu, petržlen a cesnak nakrájané na kolieska a nahrubo nasekanú cibuľu. Ochutíme čerstvým rozmarínom a pridáme šampiňóny nakrájané na štvrtinky. Osolíme, okoreníme a pridáme paradajkový pretlak.

Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Na záver pridáme približne 1 lyžicu masla.

Plátky mäsa preložíme do zapekacej misy spolu s opečenou zeleninou a šampiňónmi. Ak sa nám omáčka zdá príliš hustá, môžeme priliať asi 100 ml teplého zeleninového vývaru. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 30 minút. Podľa potreby prilievame počas pečenia zvyšný vývar.

Medzitým si nakrájame očistené zemiaky na menšie kúsky a varíme ich pod pokrievkou v osolenej vode domäkka. V menšej panvici v troche olivového oleja rozpustíme 2 lyžice masla. K scedeným uvareným zemiakom pridáme rozpustené maslo s olivovým olejom, nastrúhaný syr grana padano a roztlačíme.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme plátok mäsa s trochou pečenej zeleniny a prelejeme šťavou. Pridáme porciu roztlačených zemiakov, posypeme nasekanou zelenou časťou lahôdkovej cibuľky a hoblinkami syra grana padano. Môžeme pokvapkať olivovým olejom.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info