Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Pečené mäso s topinamburmi a ružičkovým kelom

Ingrediencie

  • 1 kg bravčového stehna
  • 2 mrkvy
  • 2 petržleny
  • 6 strúčikov cesnaku
  • morská soľ
  • v mlynčeku Kania
  • čierne korenie
  • v mlynčeku Kania
  • čerstvý rozmarín
  • 2 cibule
  • 2 lyžice bravčovej masti Pikok
  • 200 ml suchého bieleho vína
  • 500 g ružičkového kelu
  • 1 kg topinamburov
  • 1 štipľavá paprička
  • čerstvý tymian
  • 3 lyžice masla Pilos

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • plech na pečenie
  • sitko
  • panvicu

Pečené mäso

Do umytého a osušeného stehna urobíme tenkým nožom asi 10 ‒ 12 otvorov, do ktorých dáme očistenú a na hranolčeky nakrájanú mrkvu a petržlen a celé strúčiky cesnaku. Zo všetkých strán ochutíme soľou a čiernym korením. Preložíme na plech a posypeme natrhaným rozmarínom. Na plech pridáme zvyšnú koreňovú zeleninu nakrájanú na väčšie kúsky a 1 cibuľu. Na mäso a na zeleninu položíme kúsky masti, podlejeme vínom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 2 hodiny. Počas pečenia polievame mäso každých 15 minút výpekom. V prípade potreby ešte podlejeme vodou alebo vínom.

Príloha

Ružičkový kel očistíme a oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode do polomäkka. Na olivovom oleji ho domäkka a dozlatista orestujeme spolu s očistenými a na menšie kúsky nakrájanými topinamburmi, nadrobno nasekanou cibuľou a štipľavou papričkou. Osolíme, okoreníme a pridáme nasekaný tymian. Tesne pred dokončením pridáme 2 lyžice masla.

Omáčka

Keď je mäso upečené, výpek precedíme na panvicu a zredukujeme ho na hustejšiu omáčku. Tesne pred dokončením pridáme 1 lyžicu masla na zjemnenie.

Servírovanie

Pečené stehno nakrájame na plátky. Podávame ho s restovanou zeleninou a preliate omáčkou.

  • Akciová ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa

Newsletter