Marcel Ihnačák
Martin Pyco Rausch
Veronika Bušová
Adriana Poláková
Roman Paulus
LIDL
Beautifood
Viktor Nagy
Šimon Kán
Juraj "Kuco" Kucka
Jednoduché nepečené punčové rezy bez laktózy
Suroviny
Sirup
- 200 g mrazených malín Freshona
- 200 ml malinového sirupu Solevita
- 30 g mrazom sušených malín
- 200 ml pomarančovej šťavy Solevita
- 30 ml citrónovej šťavy
- 100 g kryštálového cukru Belbake
- 30 ml tuzemáku Alliance
Korpus
- 6 balíkov dlhých cukrárenských piškót Italiamo
- malinový džem Maribel
Poleva
- 250 g práškového cukru Belbake
- 40 ml odloženého sirupu
- 20 ml citrónovej šťavy
- 15 ml tuzemáku Alliance
Na ozdobu
- 20 g mrazom sušených malín
- 120 g čerstvých malín
Potrebujeme
hrniec, sitko, misky, štvorcová otvárateľná forma, lievik, nádoba
POSTUP
Sirup
Do hrnca pridáme mrazené maliny, malinový sirup, na prášok rozmixované mrazom sušené maliny, pomarančovú a citrónovú šťavu, kryštálový cukor, tuzemák a všetko spolu povaríme. Po odstavení prepasírujeme cez sitko, aby sme zbavili sirup malinových zrniečok. Pripravený sirup prelejeme do nádoby, z ktorej budeme nalievať na dezert. Sirup necháme vychladnúť. Časť sirupu cca 40 ml odložíme na polevu.
Korpus
Cukrárske piškóty uložíme do formy, potrieme malinovým džemom, pokračujeme druhou vrstvou piškót v opačnom smere, polejeme sirupom každú piškótu, opäť pridáme vrstvu džemu, tretiu vrstvu piškót, sirup, džem a opäť v opačnom smere uložíme poslednú vrstvu piškót.
Tip “Pod formu pridajte podložku, sirup bude tiecť.”
Poleva
V miske zmiešame práškový cukor, zvyšný sirup, citrónovú šťavu, tuzemák a vytvoríme tekutú konzistenciu. Polevu nanesieme na vrchnú vrstvu piškót, rozotrieme až ku okrajom a odložíme do chladničky do druhého dňa.
Servírovanie
Punčový rez nakrájame a dozdobíme rozdrvenými mrazom sušenými malinami a čerstvými malinami.
