0
2
Pečené mäso s topinamburmi a ružičkovým kelom

Pečené mäso s topinamburmi a ružičkovým kelom

2 h 15 m
6 porcií
  • 1 kg bravčového stehna
  • 2 mrkvy
  • 2 petržleny
  • 6 strúčikov cesnaku
  • morská soľ
  • v mlynčeku Kania
  • čierne korenie
  • v mlynčeku Kania
  • čerstvý rozmarín
  • 2 cibule
  • 2 lyžice bravčovej masti Pikok
  • 200 ml suchého bieleho vína
  • 500 g ružičkového kelu
  • 1 kg topinamburov
  • 1 štipľavá paprička
  • čerstvý tymian
  • 3 lyžice masla Pilos

POSTUP

POTREBUJEME

  • plech na pečenie
  • sitko
  • panvicu

Pečené mäso

Do umytého a osušeného stehna urobíme tenkým nožom asi 10 ‒ 12 otvorov, do ktorých dáme očistenú a na hranolčeky nakrájanú mrkvu a petržlen a celé strúčiky cesnaku. Zo všetkých strán ochutíme soľou a čiernym korením. Preložíme na plech a posypeme natrhaným rozmarínom. Na plech pridáme zvyšnú koreňovú zeleninu nakrájanú na väčšie kúsky a 1 cibuľu. Na mäso a na zeleninu položíme kúsky masti, podlejeme vínom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 2 hodiny. Počas pečenia polievame mäso každých 15 minút výpekom. V prípade potreby ešte podlejeme vodou alebo vínom.

Príloha

Ružičkový kel očistíme a oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode do polomäkka. Na olivovom oleji ho domäkka a dozlatista orestujeme spolu s očistenými a na menšie kúsky nakrájanými topinamburmi, nadrobno nasekanou cibuľou a štipľavou papričkou. Osolíme, okoreníme a pridáme nasekaný tymian. Tesne pred dokončením pridáme 2 lyžice masla.

Omáčka

Keď je mäso upečené, výpek precedíme na panvicu a zredukujeme ho na hustejšiu omáčku. Tesne pred dokončením pridáme 1 lyžicu masla na zjemnenie.

Servírovanie

Pečené stehno nakrájame na plátky. Podávame ho s restovanou zeleninou a preliate omáčkou.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info