Kuchyňa Lidla

Adriana Poláková

Plnená bábovka

Ingrediencie

Cesto

  • 4 vajíčka
  • 200 g práškového cukru Castello
  • 1 vanilínový cukor
  • štipku soli Castello
  • 100 ml vlažnej vody
  • 100 ml roztopeného masla
  • 250 g polohrubej múky Castello
  • 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
  • kôra z 1 citróna
  • 7 lyžíc malinového džemu Maribel

Krém

  • 350 g mascarpone Lovilio
  • 150 ml sladeného kondenzovaného mlieka Pilos

Poleva

  • 2 lyžice vody
  • 3 lyžice kryštálového cukru Castello
  • 2 lyžice kakaa Castello
  • 2 lyžice masla
  • odkôstkované zavárané višne Harvin na dozdobenie

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • šľahací mixér
  • metličku na šľahanie
  • strúhadlo
  • formu na bábovku
  • cukrárske vrecko

Postup

Cesto

Pomocou šľahacieho mixéra vymiešame žĺtky so 150 g práškového cukru a vanilínovým cukrom do peny. Bielky so štipkou soli vyšľaháme mixérom na tuhý sneh. Potom k nemu zašľaháme zvyšný práškový cukor. Vznikne tak tuhý, lesklý sneh. Do žĺtkovej peny za stáleho miešania prilejeme vlažnú vodu a roztopené maslo. Preosiatu múku zmiešame v miske s práškom do pečiva a metličkou primiešame k žĺtkovej zmesi. Pridáme nastrúhanú kôru z 1 citróna. Nakoniec zľahka po častiach vmiešame sneh z bielkov. Bábovkovú formu dôkladne vytrieme maslom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 200 °C. Pripravené cesto nalejeme do formy a dáme piecť. Teplotu znížime na 180 °C a bábovku pečieme približne 40 minút. Po dopečení ju ihneď vyklopíme a necháme úplne vychladnúť.

Krém

V miske metličkou zmiešame mascarpone so sladeným kondenzovaným mliekom.

Poleva

V kastróle necháme vo vode rozpustiť cukor, primiešame kakao a chvíľku povaríme. Potom odstavíme, necháme trocha vychladnúť a do vlažnej kakaovej zmesi primiešame maslo.

Plnená bábovka

Upečenú a vychladnutú bábovku vodorovne rozkrojíme na 4 časti. Spodnú časť korpusu natrieme džemom, naň pomocou cukrárskeho vrecka navrstvíme krém a prikryjeme druhou časťou korpusu. Postup zopakujeme ešte dvakrát. Vrchnú časť korpusu polejeme čokoládovou polevou. Plnenú bábovku na záver dozdobíme krémom a odkôstkovanými zaváranými višňami.

Komentáre (4)

zrušiť
  • Simona Tupiová a Klára Tupiová

    Simona Tupiová a Klára Tupiová
    pridané pred 484 dňami
    Mám tento recept velmi rada ked som ju robila po prvý krát velmi mi to nešlo ale teraz mi to docela ide. Tuto bábovku pečiem s láskou a robím ho každý druhý tážden.Tento recept ma inspiroval, velmi ma bavý piect a preto si chcem otvorit svoju vlastnú cukráren. Dakujem :)

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 548 dňami
    Cudowna smakowitość

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 618 dňami
    Neviem prečo ale bábovka nenarástla ale inak výborný koláčik

    odpoveď

  • kristína

    kristína
    pridané pred 672 dňami
    vynikajúci recept... či plnená alebo neplnená, toto je super univerzálne cestíčko na bábovku, krásnu žltú s jemnou citrónovou vôňou...určite som nepiekla posledný krát. Ďakujem :)

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter