Adriana Poláková

Citrónové cupcakes

40 min

12 porcií

Cesto

100 g kryštálového cukru Belbake
1 vajíčko
100 ml oleja Promienna
150 ml mlieka Pilos
300 g hladkej múky Belbake
2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
šťava a kôra z 1 citróna

Krém

2 celé vajíčka
2 lyžice práškového cukru
šťava a kôra z 1 citróna
2 lyžice zmäknutého masla

Na ozdobenie

2 bielky
150 g práškového cukru Belbake
drobné ovocie (maliny, čučoriedky, ríbezle)

Potrebujeme

šľahací mixér
metličku na šľahanie
strúhadlo
plech na cupcakes
papierové košíčky na cupcakes

Postup

Cesto

Vajíčko s cukrom vymiešame pomocou šľahacieho mixéra do peny. Za stáleho miešania pri nízkych otáčkach pomaly prilievame olej a potom aj mlieko. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Sypkú zmes metličkou postupne primiešame k žĺtkovej zmesi. Na záver vmiešame aj šťavu z citróna a nastrúhanú citrónovú kôru. Plech na cupcakes vystelieme papierovými košíčkami. Pomocou lyžice košíčky naplníme cestom do 2/3. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 20 minút.

Krém

Vajíčka s cukrom zmiešame v miske dohladka. Primiešame nastrúhanú citrónovou kôrou a scedenú šťavu z citróna. Zmes povaríme vo vodnom kúpeli za stáleho miešania do zhustnutia. Krém necháme vychladnúť. Do vlažného krému pridáme maslo a dôkladne premiešame.

Citrónové cupcakes

Do upečených cupcakes pomocou nožíka urobíme zvrchu jamku a naplníme ich krémom. Nad parou vymiešame bielky s cukrom na tuhý sneh a ozdobíme ním cupcakes (trošičku snehu si odložíme). Cupcakes grilujeme v rúre približne 3 minúty, aby bol sneh zlatistý. Na záver na cupcakes pomocou zvyšného snehu prilepíme drobné ovocie.