Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Kačacie prsia s cuketou a šošovicou

Ingrediencie

  • 2 kačacie prsia s kožou
  • 100 g šošovice Cornfarm (namočenej cez noc)
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 2 – 3 bobkové listy Mikado
  • 1 menšia cibuľa
  • olivový olej Primadonna
  • 1 cuketa
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 4 lyžice masla
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 1 lyžica bieleho vínneho octu Acentino
  • 1 štipľavá paprička
  • 1 lyžica trstinového cukru Belbake
  • 100 g paradajkového pretlaku Mikado
  • 1 lyžička mletej štipľavej papriky Mikado
  • 100 ml suchého červeného vína na podliatie

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • alobal
  • sitko

Šošovica s cuketou

Šošovicu preberieme, prepláchneme a necháme namočenú v studenej vode celú noc. Na druhý deň ju scedíme, pridáme čistú vodu a varíme domäkka na miernom plameni s 3 strúčikmi cesnaku a 2 bobkovými listami. Uvarenú šošovicu scedíme a vyberieme z nej bobkové listy a cesnak.

Cibuľu a 1 strúčik cesnak nasekáme nadrobno a restujeme ich na olivovom oleji. Po chvíli pridáme cuketu nakrájanú na kocky, ochutíme soľou a korením. Keď cuketa získa zlatistú farbu, pridáme odkvapkanú šošovicu, 2 lyžice masla a nasekanú petržlenovú vňať.

Dochutíme vínnym octom, soľou a korením.

Kačacie prsia s pikantnou omáčkou

Umyté a osušené kačacie prsia narežeme zošikma na strane s kožou. Ochutíme soľou a korením. Kačacie prsia restujeme na rozpálenej panvici bez použitia tuku najskôr na strane s kožou (asi 2/3 celkového času), aby sa z kože vypiekol tuk. Zľahka ich pritlačíme, aby sa koža opiekla rovnomerne. Keď je koža chrumkavá, kačacie prsia otočíme a opekáme po zvyšných stranách na miernom plameni. Potom pridáme najemno nasekanú štipľavú papričku, 2 strúčiky cesnaku, trstinový cukor a 2 lyžice masla.

Keď sa cukor rozpustí, pridáme paradajkový pretlak a mletú papriku. Chvíľu spolu restujeme. Podlejeme vínom a varíme ešte asi 5 minút. Stiahneme z ohňa, prikryjeme alobalom a necháme dôjsť. 

Tip: Ak sa nám zdá omáčka príliš hustá, môžeme ju rozriediť trochou vody.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme porciu šošovice s cuketou a na ňu na plátky nakrájané kačacie prsia. Jedlo prelejeme pikantnou omáčkou.

  • akciova_ponuka

Komentáre (2)

zrušiť
  • TCook

    TCook
    pridané pred 16 dňami
    Tie prsia sa mi na tej panvici spravili nejake tvrde, mohli by ste zdat aj cas, ze kolko sa asi robia. Takto to bolo dost nejasne...

    odpoveď

  • kuchynalidla.sk

    kuchynalidla.sk
    pridané pred 11 dňami
    Dobrý deň TCook, ďakujeme za príspevok. Dĺžka pečenia pŕs závisí od ich výšky, preto nedokážeme stanoviť presný čas. Vyskúšajte ich nabudúce restovať na strane s kožou, kým nie je chrumkavá a potom ich preložte na plech a dopekajte v rozohriatejk rúre pri 200 °C približne 10 minút. Na záver ich ešte prikryte alobalom a nechajte chvíľu odpočívať. Šťava v mäse sa rozloží a prsia zostanú šťavnaté. Mäso by malo zostať ružové. Veľa úspechov pri varení želá Tím kuchynalidla.sk.

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter