Marcel Ihnačák

Pečené kuracie stehná na kyslej kapuste so sušenou šunkou

1 h 0 m

4 porcie

4 kuracie štvrte alebo stehná
1 cibuľa
80 g uherskej klobásy Pikok
bravčová masť Pikok
4 bobkové listy Mikado
nové korenie Mikado
celé čierne korenie Mikado
600 g kyslej kapusty Chira
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
8 plátkov šunky sušenej vzduchom Dulano
4 menšie zemiaky
4 strúčiky cesnaku

Postup

POTREBUJEME

zapekaciu misu
alobal

Vo väčšom hrnci rozohrejeme 1 lyžicu bravčovej masti, na ktorej orestujeme cibuľu nakrájanú na prúžky a klobásu na kolieska. Ochutíme bobkovými listami, guľôčkami nového a celého čierneho korenia. Po chvíli pridáme kyslú kapustu. Podľa chuti osolíme a podlejeme približne 250 ml vody. Zmes chvíľu dusíme na miernom ohni a potom ju preložíme na dno zapekacej misy.

Umyté a osušené kuracie štvrte osolíme, okoreníme a obalíme v sušenej šunke. Preložíme do zapekacej misy na kyslú kapustu. Umyté neošúpané zemiaky nakrájame na mesiačiky, osolíme, okoreníme a poukladáme medzi stehná do zapekacej misy. Na každé stehno pridáme trochu masti a na záver posypeme cesnakom nakrájaným na plátky.

Podlejeme trochou vody a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 50 minút. Počas pečenia podlievame podľa potreby vodou.