Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Steaky s omáčkou z červeného vína a restovaným pórom

Ingrediencie

  • 900 g brazílskej hovädzej sviečkovice Deluxe
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • olivový olej Italiamo
  • 100 ml suchého červeného vína
  • 1 lyžička kryštálového cukru Castello
  • 2 póry
  • 4 lyžice masla
  • 2 strúčiky cesnaku

poslať nákupný zoznam

POTREBUJEME

  • papierové utierky
  • špagát
  • grilovaciu panvicu
  • kuchynské kliešte
  • sitko

Steaky

Mäso odblaníme, opláchneme pod tečúcou vodou a dôkladne osušíme. Nakrájame ho na 5 cm hrubé kusy. Po obvode každý kus mäsa zafixujeme špagátom, aby sa pri pečení nerozpadlo, nestratilo tvar a zbytočne nepustilo šťavu. Mäso nesolíme, z oboch strán ho iba okoreníme čerstvo namletým čiernym korením a zľahka pokvapkáme olivovým olejom. Opekáme sprudka na poriadne rozpálenej grilovacej panvici zo všetkých strán aj po obvode. Každú stranu steaku opekáme asi 2 minúty (do zlatohneda), celý steak asi 10 minút (mäso otáčame kliešťami, zbytočne do neho nepicháme, aby nestratilo šťavu). Opečené mäso preložíme na tanier a necháme chvíľu odležať. Nezabudnime z neho odstrániť špagát.

Omáčka

Do výpeku z mäsa prilejeme červené víno a pridáme 1 lyžičku cukru. Víno povaríme, aby sa všetky pripečené čiastočky z panvice odlepili a víno sa trochu zredukovalo. Potom pridáme 2 lyžice masla, ktoré nám omáčku zahustí.

Restovaný pór

Bielu časť póru rozkrojíme na polovicu, dôkladne umyjeme a nakrájame na asi 5 cm kúsky. V osolenej vriacej vode ho krátko oblanšírujeme – krátko povaríme, aby ostal chrumkavý a scedíme.

Na druhej panvici rozpustíme 2 lyžice masla spolu s trochou olivového oleja. Krátko na ňom orestujeme 2 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku a pridáme oblanšírovaný pór. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením, môžeme ochutiť aj čerstvými bylinkami, napríklad tymianom alebo rozmarínom.

SERVÍROVANIE

Pred podávaním steaky osolíme z oboch strán. Na tanier naservírujeme restovaný pór, naň položíme steaky a prelejeme vínovou omáčkou.

  • akciova_ponuka

Komentáre (4)

zrušiť
  • Alen

    Alen
    pridané pred 598 dňami
    Som rada, ze v Lidli mate uz odlezane steakove maso. Tento recept som skusala, ale s rostenkou a steak sa podaril. Pripadne mozete vyskusat aj ine maso a iny stupen prepecenia. Moj muz ma rad takmer surovy :) http://stejky.sk/ako-pripravit-steak/

    odpoveď

  • kuchynalidla.sk

    kuchynalidla.sk
    pridané pred 763 dňami
    Dobrý deň Jakub, to nás mrzí. Dôvodom, prečo sa Vám maslo a víno nespojili môže byť, že ste po pridaní masla neznížili plameň alebo, že ste pridali studené maslo. Maslo by malo mať izbovú teplotu. Prípadne nabudúce skúste do omáčky pridať 1 až 2 lyžice teplej vody. Veľa úspechov pri varení želá Tím kuchynalidla.sk.

    odpoveď

  • Jakub

    Jakub
    pridané pred 764 dňami
    Omáčka sa mi opakovane nepodarila. Víno a maslo sa nespojili.

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1223 dňami
    vsetko fajn..len nechapem preco by som mal por predtym, nez ho hodim na panvicu, este aj varit, v panvici pri prudkom opeceni zmakne tak ci tak a uchova si viac vitaminov, ktore pri vareni vsetky zmiznu. navyse steak by som nechal po peceni chvilu odlezat urcite prikryty

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter