4
32
Steaky s omáčkou z červeného vína a restovaným pórom

Steaky s omáčkou z červeného vína a restovaným pórom

30 min
5 porcií
  • 900 g brazílskej hovädzej sviečkovice Deluxe
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • olivový olej Italiamo
  • 100 ml suchého červeného vína
  • 1 lyžička kryštálového cukru Castello
  • 2 póry
  • 4 lyžice masla
  • 2 strúčiky cesnaku

POTREBUJEME

  • papierové utierky
  • špagát
  • grilovaciu panvicu
  • kuchynské kliešte
  • sitko

Steaky

Mäso odblaníme, opláchneme pod tečúcou vodou a dôkladne osušíme. Nakrájame ho na 5 cm hrubé kusy. Po obvode každý kus mäsa zafixujeme špagátom, aby sa pri pečení nerozpadlo, nestratilo tvar a zbytočne nepustilo šťavu. Mäso nesolíme, z oboch strán ho iba okoreníme čerstvo namletým čiernym korením a zľahka pokvapkáme olivovým olejom. Opekáme sprudka na poriadne rozpálenej grilovacej panvici zo všetkých strán aj po obvode. Každú stranu steaku opekáme asi 2 minúty (do zlatohneda), celý steak asi 10 minút (mäso otáčame kliešťami, zbytočne do neho nepicháme, aby nestratilo šťavu). Opečené mäso preložíme na tanier a necháme chvíľu odležať. Nezabudnime z neho odstrániť špagát.

Omáčka

Do výpeku z mäsa prilejeme červené víno a pridáme 1 lyžičku cukru. Víno povaríme, aby sa všetky pripečené čiastočky z panvice odlepili a víno sa trochu zredukovalo. Potom pridáme 2 lyžice masla, ktoré nám omáčku zahustí.

Restovaný pór

Bielu časť póru rozkrojíme na polovicu, dôkladne umyjeme a nakrájame na asi 5 cm kúsky. V osolenej vriacej vode ho krátko oblanšírujeme – krátko povaríme, aby ostal chrumkavý a scedíme.

Na druhej panvici rozpustíme 2 lyžice masla spolu s trochou olivového oleja. Krátko na ňom orestujeme 2 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku a pridáme oblanšírovaný pór. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením, môžeme ochutiť aj čerstvými bylinkami, napríklad tymianom alebo rozmarínom.

SERVÍROVANIE

Pred podávaním steaky osolíme z oboch strán. Na tanier naservírujeme restovaný pór, naň položíme steaky a prelejeme vínovou omáčkou.

Pridať do kuchárskej knihy
Ohodnotiť recept
  • H
    Hosť
    02. január 2016, 21:12

    Som rada, ze v Lidli mate uz odlezane steakove maso. Tento recept som skusala, ale s rostenkou a steak sa podaril. Pripadne mozete vyskusat aj ine maso a iny stupen prepecenia. Moj muz ma rad takmer surovy :) http://stejky.sk/ako-pripravit-steak/

    Odpovedať
  • kuchynalidla.sk
    22. júl 2015, 12:36

    Dobrý deň Jakub, to nás mrzí. Dôvodom, prečo sa Vám maslo a víno nespojili môže byť, že ste po pridaní masla neznížili plameň alebo, že ste pridali studené maslo. Maslo by malo mať izbovú teplotu. Prípadne nabudúce skúste do omáčky pridať 1 až 2 lyžice teplej vody. Veľa úspechov pri varení želá Tím kuchynalidla.sk.

    Odpovedať
  • H
    Hosť
    21. júl 2015, 17:44

    Omáčka sa mi opakovane nepodarila. Víno a maslo sa nespojili.

    Odpovedať
  • H
    Hosť
    18. apríl 2014, 13:35

    vsetko fajn..len nechapem preco by som mal por predtym, nez ho hodim na panvicu, este aj varit, v panvici pri prudkom opeceni zmakne tak ci tak a uchova si viac vitaminov, ktore pri vareni vsetky zmiznu. navyse steak by som nechal po peceni chvilu odlezat urcite prikryty

    Odpovedať


Máš všetko čo potrebuješ?

Kuchynské pomôcky a mnoho iného nájdeš na www.lidl-shop.sk

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info