89
203
Cheesecake s citrónovým krémom

Cheesecake s citrónovým krémom

1 h 30 m
10 porcií

Korpus

  • 200 g maslových sušienok Sondey
  • 100 g masla

Plnku

  • 750 g mascarpone Lovilio
  • 200 g kyslej smotany Pilos (16 %)
  • 300 g práškového cukru Castello
  • 4 vajíčka
  • 2 žĺtky
  • 5 kopcovitých lyžíc hladkej múky Castello
  • kôra z 1 bio citróna

Citrónový krém

  • 3 vajíčka
  • 3 kopcovité lyžice práškového cukru Castello
  • 3 bio citróny
  • 1 lyžica masla

Potrebujeme

  • sekací mixér
  • tortovú formu
  • papier na pečenie
  • šľahací mixér
  • šľahaciu metličku

Postup

Korpus

Maslové sušienky rozmixujeme v sekacom mixéri. Rukami ich miešame so zmäknutým maslom a vypracujeme cesto. Okrúhlu tortovú formu vyložíme papierom na pečenie. Sušienkové cesto natlačíme na dno tortovej formy a vytvarujeme aj cca 2 cm okraje. Pečieme v rúre 10-12 minút pri 180°C, až kým okraje korpuse nie sú zlatohnedé.

Plnka

Šľahacím mixérom pri nízkych otáčkach vyšľaháme dohladka mascarpone s kyslou smotanou a práškovým cukrom. Potom postupne po jednom za stáleho šľahania pridáme 4 celé vajíčka, 2 žĺtky a 5 kopcovitých lyžíc hladkej múky. Nakoniec pridáme kôru z 1 citróna, ktorý sme si predtým obarili horúcou vodou. dôkladne premiešame. Krém vylejeme na predpečený korpus a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na 10-15 minút. Potom teplotu znížime na 150°C a pečieme ešte 40 minút. Hotový hceesecake má byť pevný pri krajoch a v strede polotuhý. Ešte horúci cheesecake nožom oddelíme od okrajov formy, aby sa počas chladnutia nenalepil na steny formy a nepopraskal. Cheesecake vyberieme z formy až keď úplne vychladne, aby plnka nevytiekla.

Citrónový krém

V miske šľahacou metličkou vyšľaháme 3 celé vajíčka s 3 kopcovitými lyžicami práškového cukru. Pridáme kôru z 3 citrónov, ktoré sme predtým obarili horúcou vodou a scedenú šťavu z 3 citrónov (aby sme v kréme nemali jadierka). Misku preložíme do parného kúpeľa a za stáleho miešania varíme, kým krém nezhustne (krém ale nesmie vrieť). Potom misku zložíme z parného kúpeľa a do krému zamiešame 1 lyžicu masla. Miešame metličkou, kým sa maslo úplne nerozpustí. Krém necháme za občasného premiešania vychladnúť. Vychladnutý krém vylejeme na vychladnutý cheesecake.

Servírovanie

Cheesecake môžeme podávať ozdobený lístkom čerstvej mäty.

Pridať do kuchárskej knihy
Ohodnotiť recept
  • E
    Eva Kovaliček Matejčíková
    02. november 2021, 22:43

    úplne najlepší cheescake aký sa mi kedy podaril .. keď ho upečiem vyzerá úžasne, ale už tak dobre nevyzerá keď ho krájam...príšerne sa mi drobí a lepia sa kúsky na čepeľ a potom je tá porcia na tanieriku veľmi negustiózna :/ Viete mi prosím poradiť nejaký trik/tip ako to krájať pekne hladko ?

    Odpovedať
    • H
      Hosť
      03. november 2021, 19:16

      Môj jediný trik je tento cukrársky nôž https://profikuchar.sk/c/noze-cukrarske/wusthof-gourmet-noz-cukrarsky-26-cm-4517 a s ním to ide pekne

      Odpovedať
      • E
        Eva Kovaliček Matejčíková
        08. november 2021, 19:06

        juu super stránka, mne sa ale zapáčil tento z kovanej ocele https://profikuchar.sk/c/univerzalny-noz/ivo-premier-narezovy-noz-13-cm-9002213

        Odpovedať
  • H
    Hosť
    09. október 2021, 09:32

    Do plnky je dobre pridat tak pol alebo trochu viac cajovej lyzicky soli. Vylepsi to chut.

    Odpovedať
  • H
    Hosť
    30. jún 2021, 10:54

    Dobrý deň, chcem sa opýtať , aký priemer tortovej formy ste použili ?

    Odpovedať
  • M
    Martina
    20. jún 2021, 14:14

    Vyborny!oplati sa vyskusat.

    Odpovedať
  • H
    Hosť
    02. apríl 2021, 15:17

    Podaril sa uzasne ale som ho upgradla o slany karamel pred podavaním . Odporučam😉

    Odpovedať
    • Kuchyňa Lidla
      08. apríl 2021, 09:23

      Dobrý deň, ďakujeme za skvelý tip! Určite ho ocenia aj ďalší fanúšikovia Kuchyne Lidla. Prajeme Vám krásny deň.

      Odpovedať
Zobraziť viac komentárov


Máš všetko, čo potrebuješ?

Kuchynské pomôcky a mnoho iného nakúpiš v našom online shope na Lidl.sk.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať