Husacie prsia s červenou repou, petržlenom a balzamikom

Potrebujeme

panvice, alobal

POSTUP

Husacie prsia očistíme, kožu narežeme, osolíme, okoreníme na strane s kožou a vložíme do suchej panvice. Pečieme na strane kože dozlatista, následne obrátime a dopečieme. Tuk priebežne zlievame do misky. Petržlen očistíme, nakrájame na polovice, opláchneme a vložíme do vriacej, osolenej vody blanšírovať na cca 3 minúty. Uvarenú červenú repu nakrájame. Nasekáme cesnak nadrobno a pridáme do panvice s olivovým olejom. Následne prihodíme pripravenú repu, osolíme, okoreníme. Pred koncom podlejeme balzamikom a chvíľu povaríme. Husacie prsia vložíme spolu s panvicou do vyhriatej rúry na cca 5 minút.  Do ďalšej panvice s olivovým olejom prihodíme blašírovaný petržlen, nasekaný čerstvý tymian,  maslo a orestujeme. Pred koncom pridáme nadrobno nasekanú čerstvú petržlenovú vňať. V miske pripravíme šalát. Rukola, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie. Husacie prsia vyberieme z rúry, podlejeme balzamikom, pridáme maslo , zakryjeme alobalom a necháme odpočinúť pár minút. 

Servírovanie

Na tanier naberieme cviklu, petržlen, plátky kuracích pŕs, prejeme výpekom a dozdobíme pripraveným rukolovým šalátom.