Dusený králik v kokosovom mlieku

2 h 0 m

4 porcie

600 g králičích dielov
3 lahôdkové cibuľky
3 cm kúsok zázvoru
4 strúčiky cesnaku
1 štipľavá paprička
olivový olej Primadonna
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
1 lyžica sladkej mletej papriky Mikado
2 konzervy kokosového mlieka Vitasia
1 tekvica hokkaido
1 cuketa
150 g šitake
300 g jazmínovej ryže Golden Sun

POSTUP

POTREBUJEME

sitko

Králik

Cibuľu, zázvor, cesnak a štipľavú papričku bez semienok nasekáme nadrobno a restujeme na rozohriatom olivovom oleji. Osolíme a okoreníme. Mäso umyjeme, osušíme a väčšie diely rozdelíme na polovice. Tiež osolíme a okoreníme. Keď je základ zlatistý, pridáme k nemu králika a orestujeme po všetkých stranách. Stiahneme plameň, pridáme papriku a ešte chvíľu opekáme.

Podlejeme kokosovým mliekom, zakryjeme a na miernom ohni dusíme približne 1,5 hodiny. V polovici dusenia pridáme očistenú a na kocky nakrájanú tekvicu, cuketu a huby.

Tip: V prípade potreby počas dusenia môžeme podliať vodou, aby bolo mäso stále mierne zaliate.

Jazmínová ryža

V hrnci necháme zovrieť väčšie množstvo vody, ktorú osolíme. Pridáme jazmínovú ryžu, premiešame a varíme na miernom ohni asi 20 minút domäkka. Uvarenú ryžu scedíme a necháme na sitku odkvapkať. Pokvapkáme olivovým olejom.

Servírovanie

Králika podávame so zeleninou a hubami, preliateho omáčkou z kokosového mlieka. Servírujeme ho s varenou jazmínovou ryžou. Na záver jedlo dozdobíme nasekanou zelenou časťou lahôdkovej cibuľky.