Ryžový nákyp s broskyňami

1 h 0 m

6 porcií

Suroviny

250 g guľatozrnnej ryže
700 ml plnotučného mlieka Pilos
120 g zmäknutého masla Pilos
50 g medu
5 vajíčok
kôra z 1 citróna
½ lyžičky soli Belbake
400 g zaváraných broskýň Freshona
80 g kryštálového cukru Belbake

Ešte budeme potrebovať

maslo Pilos na vymastenie formy
hladkú múku Belbake na vysypanie formy

Potrebujeme

robot s nadstavcom metlička a lopatka
strúhadlo na kôru
stierku, formu na pečenie s vyberateľným dnom (cca 22 x 22 cm)
metličku na šľahanie
misku na vodný kúpeľ

POSTUP

Umytú ryžu uvaríme v mlieku. Počas varenia miešame, aby sa nepripaľovala. Maslo s medom vyšľaháme do peny. Postupne po jednom zašľaháme žĺtky, citrónovú kôru a nakoniec aj vychladnutú ryžu.

Z 2 bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a opatrne zapracujeme do ryžovej zmesi. Polovicu zmesi navrstvíme do maslom vymazanej a múkou vysypanej formy. Na ňu uložíme scedené broskyne (šťavu si odložíme na neskôr) a prikryjeme druhou polovicou ryže. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút.

Medzitým zvyšné bielky spolu s cukrom miešame metličkou nad vodným kúpeľom, kým sa cukor rozpustí. Potom vyšľaháme na vysokých otáčkach tuhý lesklý sneh. Na upečený nákyp ozdobne navrstvíme sneh, vložíme naspäť do rúry a pečieme ešte 10 minút pri 200 °C.