0
12
Kačacie prsia so skaramelizovanými čerešňami vo víne

Kačacie prsia so skaramelizovanými čerešňami vo víne

1 h 0 m
4 porcie

Suroviny

  • 200 g kapusty
  • 4 kačacie prsia bez kosti a s kožou
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • čerstvý rozmarín
  • 200 g čerstvých odkôstkovaných čerešní
  • 50 g kryštálového cukru Belbake
  • 200 ml červeného suchého vína
  • 5 g zemiakového škrobu Belbake
  • 3 lyžice vody
  • 1 lyžička octu
  • 1 cibuľa

Potrebujeme

sitko, alobal


POSTUP

Kapustu nakrájame na rezance, krátko sparíme vo vriacej vode a necháme odkvapkať.

Kačacie prsia nakrojíme na koži a osolíme z oboch strán. Okoreníme a posypeme lístkami rozmarínu na strane mäsa. Pomaly pečieme na koži tak, aby sa vypiekla do chrumkava. Vyškvarený tuk zlievame do misky. Akonáhle sú prsia chrumkavé, otočíme ich, stiahneme plameň, prikryjeme alobalom a necháme dôjsť.

Čerešne rozpolíme a odkôstkujeme. Cukor v rozpálenom hrnci necháme skaramelizovať. Opatrne podlejeme vínom a zredukujeme na polovičný objem. Zahustíme škrobom rozmiešaným vo vode, ochutíme octom a pridáme aj čerešne. Krátko na miernom ohni varíme.

Tip: Môžeme použiť i mrazené čerešne alebo višne. Pred varením ich necháme pri izbovej teplote rozmraziť a šťavu z nich zmiešame s vínom. 

V ďalšej panvici rozohrejeme časť vypečenej kačacej masti a orestujeme na nej na rezance nakrájanú cibuľu. Potom pridáme aj kapustu, soľ a korenie.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme porciu kapusty s mäso nakrájaným na plátky. Dochutíme uvarenými čerešňami s omáčkou a ozdobíme rozmarínom.  

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať