Veronika Bušová
Mango matcha bubble tea s kokosovým mliekom
Suroviny
Guľôčky
- 2 manga
- 30 g kryštálového cukru Belbake
- 4 g agaru
- 1000 ml slnečnicového oleja Vita D´Or
Matcha čaj
- 10 g matcha čaju
- 20 g medu Maribel
- 200 ml vody
Ešte budeme potrebovať
- 500 ml kokosového mlieka Freshona
- ľad
Potrebujeme
misky, ručný mixér, šejker, ozdobné poháre
POSTUP
Manga ošúpeme, nakrájame na kocky a rozmixujeme ručným mixérom na pyré. Do hrnca pridáme 200 g zo vzniknutého pyré, prisypeme cukor, agar, všetko spolu rozmiešame a prevaríme. Následne preleme do cukrárskej fľaše. Deň vopred si dáme do mrazničky olej v miske. Do studeného oleja postupne nakvapkáme z cukrárskej fľaše pyré , po vytvorení guličiek ich naberieme do sitka a poriadne premyjeme vodou. Následne vzniknú domáce bubble tea guľôčky. Do hrnca pridáme matchu, trochu vody, premiešame, následne pridáme med, zvyšnú vodu a zohrejeme. Následne matchu napeníme buď špeciálnou metličkou, alebo pomocou šejkra. Kokosové mlieko zohrejeme v hrnci, prelejeme do mixéra a napeníme.
Servírovanie
Do pohára nalejeme mangové pyré, pridáme mangové guľôčky, ľad, prilejeme matchu, napenené kokosové mlieko a podávame
