Veronika Bušová
Nepečené Banoffee tiramisu
Suroviny
Na namáčanie
- 20 g rozpustnej kávy Bellarom
- 300 ml vody
- 80 ml tuzemáku
Karamel
- 250 g kryštálového cukru Belbake
- 50 ml vody
- 250 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
- 1 lyžička soli Kania
- 80 g masla Pilos
Krém
- 500 g mascarpone Milbona
- 500 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
- 70 g práškového cukru Belbake
Ešte budeme potrebovať
- 3 – 5 banánov
- 300 – 400 g dlhých cukrárskych piškót Sondey
Potrebujeme
kuchynský robot s nadstavcom metlička, cukrárske vrecko bez špičky
Postup
Na namáčanie
Kávu rozpustíme v horúcej vode, prilejeme tuzemák a necháme vychladnúť.
Karamel
Cukor s vodou roztopíme na karamel. Postupne pridáme smotanu na šľahanie a soľ. Premiešame a do mierne vychladnutého karamelu prihodíme maslo.
Krém
V robote s nadstavcom metlička vyšľaháme mascarpone, smotanu na šľahanie a práškový cukor. Krémom naplníme cukrárske vrecko bez špičky. Banány nakrájame na kolieska. Piškóty namočíme do kávy s tuzemákom. Na dno misky uložíme vrstvu piškót. Potrieme ju vrstvou krému a povtláčame banány. Na banány nalejeme karamel a na karamel nanesieme ďalšiu vrstvu krému. Pokračujeme piškótami, krémom, kolieskami banánov, karamelom, piškótami a zakončíme vrstvou karamelu. Tiramisu necháme stuhnúť v chladničke ideálne do druhého dňa.
